[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
# v2 `, F5 W8 i2 a9 e% M+ m7 utvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
% @2 N$ f& K9 J: h; |$ L& G, g0 ^- uB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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' n! {8 F- I! Q( Q2 ?公仔箱論壇調味料：
$ ~' O: j# G) m' {0 C& g/ y5.39.217.77:8898鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇; E4 Z3 E7 P- ^0 |

/ ^( g3 m  e! W0 z公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898( n- G, ^7 @4 h, g, U' b9 k
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
4 M) T' T- `+ V2 c1 k$ B2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
0 c4 l( G: c; w5 T公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.77:88983 L* q# F3 q9 S' d3 C( l
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
2 P/ a! L/ N, t- A' K+ f5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e  ~4 _: H6 ~9 w" |, f
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb' H) ~# `9 Z* X( x" T, S5 C  Q0 C  n
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
; d  n  p7 h3 w% H★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。