[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
5 N* T  ~) g' r6 J$ j0 B4 mA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 5.39.217.77:88983 E" m& Q! b& Y
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。公仔箱論壇% [) z/ P0 l5 t( n. Y

" K" j" k4 |, B4 F4 A* o公仔箱論壇調味料：
4 U/ K/ [, j' l鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙5.39.217.77:88988 Q8 Z; ?" O! {0 S' g9 W; j7 o

  p( ?% U, F8 g/ z* x( ]% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇  G3 J% G( f- S& X7 F- {
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
7 \0 E; R" q, B, `: gtvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
- s" C# E2 q) a3 ^1 t3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。$ G) l' s* ?. M! ?( `4 p$ l: X
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
5 h) S& A$ ]2 r. y$ }& J5 H" @2 L8 Y5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.77:88986 ]6 k& \+ x- ~+ C. @( K
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
9 D5 G7 \6 ]8 ?9 U" m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
6 F. Y: \4 Y: h1 m; z% X& q' I★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。