材料：公仔箱論壇: {" C8 p. Y1 m1 T5 Y4 d
豬蹄膀2斤、麵線１把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。
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1 Q( I7 I' ~7 R+ v. Q. Y5 f5.39.217.77:8898調味料：. T/ T, ~) X0 h& ?
米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。
8 c. h* P! ^! W2 R公仔箱論壇作法：
/ a8 x1 E5 k/ T R% q1豬蹄膀入滾水鍋，汆燙，去雜質後，撈出，洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵，入加有少許鹽＆油的滾水中燙煮至熟，撈出，瀝乾油。) U6 m4 e. B9 V: b3 Q- I0 q
2備一湯鍋，加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水（高過材料），燉煮至蹄膀熟透。
: x5 \( ]* c/ g k% F( J8 Z2 {5.39.217.77:88983麵線煮熟，撈起，瀝乾，拌入調味料至入味，再放入模型整型後，入鍋煎至兩面金黃即可。5.39.217.77:88980 X$ b% E+ ^+ s+ p; x/ I5 Y0 Z
4先將青花菜排盤中，再放上滷好的蹄膀，排上麵線煎餅，最後淋上少許滷汁即可。公仔箱論壇, Q/ m8 y ^9 c' ]0 r& k) `6 O
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「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百歲。 |
發表於 2009-10-29 12:33 PM
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