[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：
7 B. c6 M+ T$ x日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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調味料：
% A! X1 c1 K3 h7 L8 e, l酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
& ^. ?+ y8 m: D& \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
) q3 A4 a2 i, t  n4 v/ k8 vtvb now,tvbnow,bttvb1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
% Q9 b2 _# s# \# `" p$ _; R  ltvb now,tvbnow,bttvb2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。! Q+ i/ u& {/ c# a& c, r8 i% b! ?' ?
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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5 h+ _1 ^- {- J  n5.39.217.77:8898★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
$ y! G5 |7 l' X- l★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。