[中式食譜] 一品刺參

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材料：
3 H# r9 L+ ?2 [+ d% T, I: u- r0 W5.39.217.77:8898刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：2 Y8 K& E# S) X$ ]( {
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
  C. A; {- B2 n, {5.39.217.77:8898B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
+ T0 [; \# @5 P# T* ^0 O作法：
: ]/ e8 N( {; `2 A6 G1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。5.39.217.77:88985 B! F+ x# C& T2 }: |
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
  M% @5 A" U/ A* ?3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。tvb now,tvbnow,bttvb" u  m7 z4 p9 n: d8 `- k
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。/ M) H4 W! s! x$ P7 U* r# H

8 n, r( Z3 r3 \4 X; s5.39.217.77:8898大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。