[中式食譜] 一品刺參

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材料：
+ b# Q; A$ I& d) ?/ u7 l1 s刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。) o! b, ?. l2 g; ^

. N$ l  m( c3 e! p6 y- S調味料：5.39.217.77:88981 ]1 \" J+ g2 g" C  A# G: U
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 ( ^! p' n3 k# a4 h. n/ K4 m* S5 K9 A
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
( Y+ C2 H4 O9 f3 b5 y作法：
  t, r" ~% N9 M* y+ z1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
. k* Q: _5 i) D; K5.39.217.77:88982將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。公仔箱論壇6 l% V9 b/ x. O- R2 K+ w7 L) Z
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
/ {3 C6 G; g4 J: I2 w4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。0 {4 Q7 C4 |8 S6 w$ y

. N( `3 H4 W/ q0 {$ v! R  H: x4 Stvb now,tvbnow,bttvb大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。