材料：公仔箱論壇# w" |9 y! p S
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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調味料：
. Y0 M" ?0 D! C$ y0 M- T5 Ktvb now,tvbnow,bttvbA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。5.39.217.77:8898$ ~ }2 ?2 {+ a: B3 g
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。& s; r6 F. v, G9 K, ] Y& D0 ?+ ]6 E
作法：
. W9 p' i7 h5 p3 I2 ~1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb) h& s7 e9 Y" [
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。公仔箱論壇7 o# I8 c9 d5 C
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。公仔箱論壇9 }8 [& g; ~. b% e
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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8 ]+ ~3 l0 p. r1 F) R; f$ j公仔箱論壇「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！5.39.217.77:8898 c* z& |2 Y7 C
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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