[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: {, \6 T# Q5 f) ]2 Q$ D
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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+ x& R5 r1 Q1 E調味料：5.39.217.77:88981 |) e: o5 m* ]+ P
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
* n4 ~- y7 a1 H  ~$ m$ D4 E  d9 u5.39.217.77:8898B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
" |  I( m; o  ~5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇" K6 Q% L9 X- z- K& [
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
# C* Y6 A2 W! H" t* M% F, e* t7 [5.39.217.77:88982牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 K# R6 }3 D: R- b8 R
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。: l7 H' x5 `$ ?$ x6 p& @1 L5 M2 d
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb* C& X# [( S' m! Y9 l. D) k
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。