[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
1 |8 U$ H5 [0 J( M0 I5 u5.39.217.77:8898大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。) c% ?# ^5 Y$ x% Y* u0 _1 [- J

" E# i! R7 [5 A7 _/ a  s. {3 h調味料：7 }- ?: F/ t7 F+ v
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb) a5 ~$ r8 P1 T2 y+ E+ l
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
( C1 j8 |6 X6 P' B$ k. c  e作法：5.39.217.77:8898% {4 B! }+ L# p$ F8 m; C0 e
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。, }6 }0 u: h6 p0 h! f  Z% K
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。% K3 x7 U6 ?/ m* N: o6 @2 J/ W
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。公仔箱論壇# T  E% n) J6 w3 F
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
/ O/ P8 n5 G6 w公仔箱論壇此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。