材料：5.39.217.77:88987 a' F1 W/ O7 P: s' J
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
& I0 p/ g9 c# F1 f. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。公仔箱論壇9 ~+ A, p. @) b7 o4 x' [/ k8 Z+ q
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：
. p0 v( ^5 G4 {5 wtvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。$ X0 s" H! }# E
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
% X: D: p( D' C5 A$ M作法：
/ n- i ~) S I. j j5.39.217.77:88981五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. T+ o" T5 U4 U4 b
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇0 c! K+ ^" v: P# L7 f% }: X: l! }5 x
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5.39.217.77:8898+ f7 j- f$ R5 V/ f
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
7 W+ G) I% z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 j+ r" a0 p+ h! Z& u" v
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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