材料：
+ E% D9 e0 P1 c3 x1 S" B. a. ` y C雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
& ?, @+ t( \! _- k3 S) I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ K R6 i- t2 M4 b
調味料：5.39.217.77:8898$ m5 M; `( Q' |3 Y) K
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。
# T2 |+ R5 }' R' p5 J# Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：4 ]# H+ B! X: s$ i+ q- a/ A1 J
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。# {) B; z- G- P2 Y& [8 Z
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
. G, `- ] w, r, }( k$ jtvb now,tvbnow,bttvb3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. N0 ?' t |8 I
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q* I7 D j1 @
公仔箱論壇& g4 D& }5 i% @0 E9 d
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
| 