[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
0 R& X/ V. H/ o. S! A2 \: [6 w雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。0 J8 `  D4 |* W6 V$ g2 d; y
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調味料：
% f) r8 e2 O% G/ q/ x( e) [  l- N福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
8 S2 |' o# i) N6 g; ]作法：
' m6 l/ ?/ b) g3 L9 W4 |/ v+ f1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。5.39.217.77:8898( Q' W6 p6 G1 q- i1 ^* Q
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
, j2 k, B8 G. s5 z9 {公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
& ^2 \' C/ t" T( E0 d2 x- Q公仔箱論壇4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 f: H( Z3 w8 P7 U( W6 p- b- o$ a

* T( k! k- {" B8 m4 s, M) s5.39.217.77:8898大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。