材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' \: s: H7 f$ x1 O# E$ X
A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q ]3 [6 n9 q3 L( g/ B0 ]
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
9 ^3 |4 q2 Y$ X! J( `3 W# X( N富味鄉花生粉1/2 小匙。7 x; ~* v: t! P7 l5 @
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調味料：& C1 T) Z% C2 f5 e6 H8 ~
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 C# q h0 p4 F
作法：5.39.217.77:8898; ]; D/ l Y, u
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。5.39.217.77:8898; b& x) E& {3 ] E. T% X- [5 H
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
9 R$ w" G( f+ x4 itvb now,tvbnow,bttvb3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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