[烹飪技巧] 雞汁魚球

jeffresondyl

材料：
, \' ^# b" k( d$ ]公仔箱論壇蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。+ b# B0 s0 h) }' v

/ d' H0 I7 j/ q' v* x5.39.217.77:8898調味料：
/ l: C6 p; K% T; Y5 t1 s! X& _( A5.39.217.77:8898A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。公仔箱論壇, F  W9 q- {( O+ V& V
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇$ Q! N" l3 J* Q$ O- T

1 S+ ~  a4 t0 c) T, ]8 E5 o( U作法：
) q# h& o& {' T5.39.217.77:88981蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
/ j" t5 k/ b* P1 @8 H7 R2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。! n  H5 e0 Q# L: s1 l
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
& h! V( }1 V$ v( s9 w3 W5.39.217.77:88984另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。