[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
, r# b7 F* k# W' s蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& f5 S  n8 n' B
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調味料：
* V0 h  p7 P/ W# c7 }5 m& r5.39.217.77:8898A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
+ j5 n+ m4 T2 P1 U9 [$ k0 mB福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇) m" X0 T- l. F6 ~. Y- F

4 @0 v3 |. b% B# M, p公仔箱論壇作法：公仔箱論壇5 B( |( x2 I- A, ?; q
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
0 |" g/ ]* T" d' Y, U- A( P2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
4 ?6 @0 P( M# ?0 o% w/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。7 L, m  O# I5 Y. @  }) @! u
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。