[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
' X2 x9 `6 d7 }2 V5.39.217.77:8898蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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調味料：" T! i+ J# m' ]( S! \/ W/ K  w
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。5.39.217.77:88980 G% P6 |1 l6 W( H, V. g
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　: Y  r* N4 ?0 T$ M) g# I% H  _
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作法：5.39.217.77:8898* e8 }0 N' s3 D) G; ], Z1 p; g* `2 W& W
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A" P- I3 |% K
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。5.39.217.77:88982 e9 Q( [1 c  g, a5 F# P
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。tvb now,tvbnow,bttvb, g9 _% w6 v: F: G1 |
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。