[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
& }" ^8 U. r+ C' F  ]. h公仔箱論壇蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
3 Q% R9 v7 q: t7 W) m6 VB福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇1 P' h$ E5 u% d5 ]. P" }
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作法：
. h9 W  o; ^4 a9 A$ W5.39.217.77:88981蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
' R; s6 h" o9 L: Y2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。9 I+ y5 z6 B- S. P8 z
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
! C# K  w* g# j, T" p2 M. ?, ?4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。