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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t8 o; T" T |5 R. ?
材料
" [: H$ J5 c* j6 k公仔箱論壇麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄" ]! ]) d9 T+ {9 ?' ~% C
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2& F* ~5 V: d% i6 j3 v+ P+ n
茶匙4 O3 y/ r7 ^/ \! n7 L5 i
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
) L# z6 P5 }) J8 I) Y" W5.39.217.77:8898匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯
8 t, q3 N! V) w! X公仔箱論壇匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬5.39.217.77:8898! ]9 Y; z5 a) s3 J/ q1 n
汁1茶匙1 a, c* W. r7 z8 d. l9 ?
做法2 q$ J6 L Q: z6 F1 T. J
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開
- f- ?" Y7 i: u; M7 m, _公仔箱論壇個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜
" I' H# H6 S; y茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪tvb now,tvbnow,bttvb; b2 \3 { O8 b7 o4 A
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 V- P* J& O8 }( z' N
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲; K: y" }; h. O* W
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。5.39.217.77:8898% e/ Z- R5 P& a9 _. Y, a
# L) a' O0 N- u0 F/ xtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好
, j0 i1 @+ P; b1 a; z) \' A後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的
% a6 ? v, e1 d焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。5.39.217.77:8898! x3 ]$ b1 k6 t A) L1 M y
5 o% I3 c: X( t' l: x4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及
% l+ Z4 o; S9 U6 u: \' [3 ?% k K, Utvb now,tvbnow,bttvbTabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及
# ?9 }5 N' h- s5 Q- J. e4 t公仔箱論壇鹽拌勻成蟹肉醬。
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一+ n9 H, T; Q/ M7 E7 T. x
個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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