材料：公仔箱論壇# n5 N, l6 s: |2 r9 f
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：
+ y! b. a& D+ q3 m公仔箱論壇鹽2小匙 胡椒粉2小匙
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# C2 R7 B' Q( ~2 K9 r8 S5 D* b公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88981 _% ^$ ?5 r# ^+ H8 _
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。5.39.217.77:8898! n* o% }6 _2 ? u" C
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
' B+ J# u' x& G, b3 |- x0 Z3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
8 ]' f2 f! m& n+ @1 d5 jtvb now,tvbnow,bttvb★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。- T# ~! z3 S: k( a
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$ M& o' R C5 y* B& T5.39.217.77:8898★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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