材料：
# P+ K' f6 l4 x: C( f$ X) W% |8 A公仔箱論壇A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
' C+ q3 K7 A9 m. S3 \2 Q5.39.217.77:8898B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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9 j! O1 g, q: }% h% E公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 V. L5 T; e5 `# E2 B- C
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
6 d4 t4 _2 @8 T+ `B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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作法：
" C) t n5 `* j- U) Z" L. C) {8 S# Q1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用公仔箱論壇/ A- ` J: m; p
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。0 h# ~$ Z$ P0 i/ ^' ^6 D2 p+ w W
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
/ R: e/ }5 s [1 w& R4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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