材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& |5 h; l: k' c
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb5 j( i& ^* ?2 w9 h e
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、" k- x( u! I& e# i
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 & p6 o' O: N. k6 l) r( c, h- A
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調味料：& ~; |) j4 P+ g* e j1 ~. ]
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
' r$ [! X1 Z3 K% f8 G$ y# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ }+ ]; R- O
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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- j! j: Y9 A" G作法：8 j& s' |: D. k. e. Y: M
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇) I( _! ~) |$ x' b5 i* c7 G& \5 J
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G" k9 b |( U* f5.39.217.77:88983在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。( j4 i6 N! b4 k- Z
) _+ E! n3 N9 O1 F6 H6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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