材料：. d! I) b( y; W5 T9 u- Z4 W- @: ~
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb* \) t, Q; R& n* q* ~9 U& N) j2 |/ S
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、6 W% Z6 } t# h) G. Z- Z
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
6 h4 R( h) g6 c% L5.39.217.77:8898A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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( I1 M5 E$ R' U% \! m. m4 t5.39.217.77:8898B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
: m& q1 j @- o/ B7 f, g) A1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
7 s) Q: H( G" y# J/ j6 N JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。# E" @/ [4 a, W: U
9 v% I7 v' R. W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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