材料：
+ g: l" Z; e3 Z2 E( h9 r; y3 [5.39.217.77:8898鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
, E8 }% l4 k- F$ L5 _tvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
" T2 W& C: h7 ]( ^! o4 k公仔箱論壇雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
& X0 ?! M) G1 H! O; n公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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" J9 J7 z5 s$ H9 R) _公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898" n) ^8 _- V2 l/ c. u- D& E* _
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 w. b3 i$ |0 M/ X" X9 Z" U
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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`0 V3 r1 H W/ o公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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6 A5 T+ E& w* E# z" y★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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