材料：3 s; G- K" D* R3 s% g, l, x9 q+ ]
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇* o0 P5 L. J: v4 M7 |- D7 s( q
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、! y4 k7 z& j' o- U$ o% N
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
8 B9 l" N6 @, W0 C( Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" R1 y. d$ N/ O& O) t2 L$ O
- @. b& G8 K/ r4 a& k! Z! |1 O" E2 A1 C調味料：5.39.217.77:8898 m9 _+ s/ V% V- h% ~
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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* k k Q1 }% H7 r, z* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。3 y. ?% v& a$ z0 u3 u) V8 s9 M" J% w
6 `( `6 B$ D& l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! E+ p8 e# F/ {) k; z, _& Ptvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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# w8 V! e0 S: u; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' l8 e S$ O: I3 w
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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