材料：
& L! D+ ^5 Q. [. T- W( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
1 l2 t: w3 C" c2 n2 Xtvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
7 M; J; b! L% @) T+ utvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 9 B6 ?, k, T+ Q% Z% ?4 L
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調味料：公仔箱論壇6 y2 T" o! I# z6 q" C
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 , g D4 o7 x. K5 X6 e
8 O, x3 ]- O: ~5.39.217.77:8898B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：4 i. y3 p; E2 A* E' l3 a1 N% S
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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9 U6 |8 p+ P" B2 w$ Y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T r0 J+ a+ u( t8 F
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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