材料：, T& o1 S$ v3 Y7 M
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb) W& h) a. P6 I
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, G9 S: @) J' Z9 x* a. K
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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& n+ F3 q" ^. q1 U$ q1 s6 I) p調味料：
. ~8 h" \! w0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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/ C& r( s( Y! V3 b bB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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C2 \/ K8 K' B0 x G( x9 a2 n公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 x# p6 {7 h0 F8 _6 {3 c0 R+ y
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# r( j* s! i. C7 ]$ J" C, m* G7 z
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。! Z, J/ W" ~* ]
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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1 O* y' ^0 G1 P) ^, @公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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