材料：6 d- ]3 P7 v7 o
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
: g; y' ?* M/ S) E1 L! w6 Etvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.77:8898; a$ i' T& R, Z: k
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* e5 u5 e0 e
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調味料：5.39.217.77:8898- ^6 O8 J/ j$ Q- }; |
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, k6 x% ?& S9 M3 T
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 x% Y7 j0 ]/ s; w6 g
6 D3 ^1 z5 b; r# b! O+ q公仔箱論壇作法：7 H" t+ |. H% V' M* k# R4 [7 e
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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: J% W+ A" c8 l2 Z5.39.217.77:88982鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
. K( ^+ W. Z( u: X; {$ D/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | Q7 \6 j6 g* Z! U4 G( |+ m+ M
% N7 d+ W' m) ~3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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) U9 G! F, u; E3 P! I1 r% N3 ^5.39.217.77:8898★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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