材料：0 L0 Y7 p# g8 Y6 _3 t
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb( B7 Y5 l( C0 z+ u! N, `* }; C
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇4 n0 \; ]6 E3 [7 c
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' U; @3 L. u7 z) r5 K6 ?* Z% c% O
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調味料：公仔箱論壇) e! P; \: A; S; y( e% A
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 $ m/ |' V8 Z7 e2 I1 [8 i; {3 R
8 u$ s* O# }1 E3 Y/ B3 D公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ K) O+ b& u- z$ r4 d {' J
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作法：
# z4 I: s4 l) S JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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7 `, m+ x, [. i9 \5 [2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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% d9 T) `; G6 S8 W& }公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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( ^- r- _1 g0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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