薄荷菠蘿軟糕 f% _( V! X, Q8 E; n8 v% Z3 x
材料：
; t5 X) L8 T, \沙糖 45克
; T8 U1 f4 M, M1 @/ X1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
8 X+ @* p( Y# ?: f) q; h {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 120克
5 H# G' x" t% H! k# v8 vtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 60克
) f7 U! p# M9 n7 T菜油 20毫升
6 T: s5 R% X" N. D3 L$ w! O# S7 W1 O7 s薄荷菠蘿果醬 100克
8 t1 h8 m- l' y6 f. U# Qtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* h$ }4 j: s' a/ G4 x7 Y9 R
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
1 r2 T$ G' n; ^6 D, N% d- l# Rtvb now,tvbnow,bttvb2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。) Y- L5 i" \6 i: E. }- _$ T
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家鄉魚餅材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ F+ U3 @* \. V e! [
免治魚肉 300克tvb now,tvbnow,bttvb% T5 W% T2 ]( c; U( d \" m3 n
豆角（切粒） 50克$ X$ F9 _6 l! s$ A
雞蛋 2隻
5 e! }2 ^$ x" o' I; `檸檬葉（切幼絲） 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& |) \8 o/ T* b& _
高筋麵粉 3湯匙( c, G( X, X1 ~
黑胡椒 適量' b7 E0 q J ?& e
菜油 2湯匙
- v; ]# o* M) `6 w: A5.39.217.77:8898紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.77:8898+ x1 T. g+ l/ @
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。9 I5 k) ~3 p) J/ n' c* [
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薄荷菠蘿軟糕
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
" C; [3 l) V8 [- y6 y l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# @/ f! B, w V" M: g8 Qtvb now,tvbnow,bttvb然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 d" C6 W! w& f* T
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1 P) [9 c1 T! g7 {公仔箱論壇先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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