薄荷菠蘿軟糕
8 z N1 _- _$ M2 L2 e. Q/ W% T公仔箱論壇材料：公仔箱論壇* P/ W/ R, N. s v
沙糖 45克& f- {( I( q) [" f [
椰漿 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- M) F7 n* n0 c7 O
糯米粉 120克: |- E9 D6 @# V% \
澄麵 60克
6 i+ o: |% h+ |; K( ztvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升5.39.217.77:8898% Z( P# F7 @. K9 U1 a
薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇% W u+ R, o& _; A, [
薄荷葉 數塊tvb now,tvbnow,bttvb; l0 ^% s; e J) [+ m; F6 l
0 F. T/ R! d$ x( n0 z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士： 5.39.217.77:8898' l7 n& J( @+ x; i8 X
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
' t% R1 i, R1 s+ r3 S& @) K2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：5.39.217.77:88988 X" h) y+ x- v! [
免治魚肉 300克
. B3 P/ q" s5 n' q% [% Z7 W5.39.217.77:8898豆角（切粒） 50克
0 r0 E0 _8 s# h! p1 H4 l$ ]雞蛋 2隻5 K. S7 p' ~( m9 s0 k' a7 J
檸檬葉（切幼絲） 2塊
0 l4 I5 g5 _: }0 p7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 3湯匙5.39.217.77:88984 N3 n! I$ R5 ~. @9 I- i
黑胡椒 適量
6 y! @6 _2 ^( ~! g" `. o3 K菜油 2湯匙5.39.217.77:8898- p! a" D- E) O. i9 q' B5 S
紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.77:88989 r; Y- u* b3 x1 I9 O
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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0 {/ z) r: k# k# D4 m9 [將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。- i2 Z& d2 b, z: D4 h5 c2 @' U5 M
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。公仔箱論壇# @9 r% Z. x* s
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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