薄荷菠蘿軟糕$ j" E' D% s0 _2 c
材料：5.39.217.77:8898' K }' t N8 d1 E
沙糖 45克公仔箱論壇% H' b& }$ _0 M1 U& J/ ~
椰漿 250毫升7 t0 y. g9 B: V/ C$ W( g$ O) T; k
糯米粉 120克
J1 u- O8 @! h( T* S澄麵 60克
" I$ R2 C2 u( }* y! p5.39.217.77:8898菜油 20毫升" b; k4 m5 o: @. F
薄荷菠蘿果醬 100克
' R; `" X- F$ o: X, |tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊/ o4 f) M6 h% j/ v/ z- B; O4 `
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貼士： 公仔箱論壇 J/ r. e$ z, ]$ ?
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb% J. q. B# W4 M6 Z' @ V5 b! R
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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! n$ d# l+ o. O: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M1 U3 E: {, ?: }& l7 |家鄉魚餅材料：
5 z$ v3 ]8 Z, O4 _( K5.39.217.77:8898免治魚肉 300克
, M: B0 F3 m9 L豆角（切粒） 50克公仔箱論壇8 b1 d! G5 [0 O. N# m8 z
雞蛋 2隻5.39.217.77:88980 ?! o$ {% s7 N. K6 H P
檸檬葉（切幼絲） 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ ~) f( p9 s4 v( m
高筋麵粉 3湯匙
! ~7 Q4 ]; [, T' j* q- c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 適量公仔箱論壇3 ^- ~+ E! M9 g: b
菜油 2湯匙
5 G2 X7 T8 d. G3 x( T* G8 Y紅辣椒醬 2湯匙4 X1 X9 C" j3 H p: W4 i/ g- D" E4 y
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貼士：
* W5 Y! h7 ]: d7 G1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。公仔箱論壇$ }4 v' @* ]3 j- X
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。% @9 v o: H: K @0 k; s
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薄荷菠蘿軟糕
7 b" j& {1 r# K6 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 }2 s; `+ ]3 n/ t% J* O# ?% J
; Q4 ^# t- R8 C& X' r. A6 m0 ?- L% \) a5.39.217.77:8898將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。8 H h1 j) U+ |$ R! }
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o# @% S* H- x* x: V% {6 f然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, J0 \! w, d) a
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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