薄荷菠蘿軟糕
$ _2 D) a K8 d; b# J% L% m$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 R: m* j' G& o* C* f; Qtvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克公仔箱論壇0 ^9 o; t& I8 D! k
椰漿 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb! i) V9 w# ]9 L7 _
糯米粉 120克
, H# B8 s* I2 V) Y2 F n澄麵 60克
4 e7 Q% [9 v, U+ K5 K8 r1 `+ Qtvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升
1 Z3 D' C5 T5 B* Etvb now,tvbnow,bttvb薄荷菠蘿果醬 100克
& V+ `# ^1 `7 }( v薄荷葉 數塊5.39.217.77:8898' J. I7 o3 A" a& F3 d8 ]$ D$ {
( {# {! D$ {9 Z貼士：
$ v2 z5 A9 m' P( H* k8 v& s' W1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
7 B5 Z# } d2 d1 D2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
6 I4 F- v1 Q- f* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# Y' ^0 d# _2 _3 l
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家鄉魚餅材料：公仔箱論壇. q+ u1 t, i8 M3 |7 w+ Q
免治魚肉 300克
! _. h; E9 c6 H1 _ a豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 V' A2 V+ R3 H0 M/ Z
雞蛋 2隻
% W; w4 N* ^+ }6 x) l5.39.217.77:8898檸檬葉（切幼絲） 2塊* [* S3 ~3 R/ o, ]$ A
高筋麵粉 3湯匙
% u2 X, {/ z2 Y& a0 Q c1 m6 c/ @tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" v; @( D. }
菜油 2湯匙
+ u/ |3 {, H- u7 Q+ Q公仔箱論壇紅辣椒醬 2湯匙
. \ L* }' r; t" C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; M. A& O" ]- F, K' P
貼士：
/ v7 \( b: \1 I9 [2 |5.39.217.77:88981）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。& l; L9 _% h. P- o& w$ @8 r
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
7 [) ?- w+ C/ n$ C2 p5 x% Z, }5 e, m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# G) y8 ? t y' j& c
9 ?/ i' W( O: P- L% L6 e, ^# k公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 U9 _- {% w( ~$ k. B
薄荷菠蘿軟糕7 C4 M7 d1 h6 d; G" P9 j
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) H; q9 P3 z/ `$ s: [& `7 _ n/ i
4 k- n9 ?. D* x# v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. O0 {6 s, H' G. R, S8 V! M! ^
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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