薄荷菠蘿軟糕
6 q3 R/ ~. u, v/ C1 Q材料：/ P9 G2 {/ q2 E o+ I
沙糖 45克
2 g* t2 m- l8 I/ N椰漿 250毫升
1 C5 |3 ^1 L/ M( o公仔箱論壇糯米粉 120克
/ _/ M3 M5 [. T+ V澄麵 60克
! m' w- _. H! f1 Z! P1 n1 Y% J5.39.217.77:8898菜油 20毫升" H0 G$ U8 F: G' e4 O2 C! z2 t2 c/ h
薄荷菠蘿果醬 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 P4 K' x3 B/ k/ z
薄荷葉 數塊
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
4 @# A# m+ E/ G4 w; X. ]2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb) w# j! Q7 y) ^1 ]3 L @# _
! ~/ o( N+ r& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S8 D. Y$ }- C5 e" M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 I8 k4 _8 Z, n) J8 O
免治魚肉 300克
1 M, e" U$ c! \9 v1 P, h2 t豆角（切粒） 50克
, {0 M6 A% N; Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 x! a+ X2 t- Q0 \4 I1 t$ x
檸檬葉（切幼絲） 2塊
/ Z& m; C7 P6 F U0 R8 Z2 ^0 |- Q高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇+ a: D. ~- w$ [! Z# n5 a& u3 ]
黑胡椒 適量8 E* ^; e+ K3 v# @" k: v3 a4 o
菜油 2湯匙8 }+ j4 C1 n4 D2 k0 o+ J6 Y
紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# _- P- Z) H' M& C& A
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
1 _; |6 m+ e' a* v$ I, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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+ K6 ?4 l1 z+ {+ y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 K7 R( P- i
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8 q, e! d$ {: q$ s5.39.217.77:8898將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ ~$ W( p) |1 x
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。' m. B( d0 S) ?9 {% g- e) C
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6 _, |9 D2 Y8 P) Y( h& ~# Y) {% T5.39.217.77:8898先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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