薄荷菠蘿軟糕
6 C$ Y; z4 D$ O% y6 q# u, t5.39.217.77:8898材料：
' ]& ~4 s. E+ t. G沙糖 45克tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 h! d- @+ `+ _2 N* x
椰漿 250毫升 c6 S$ u* o8 {9 I
糯米粉 120克, s7 y! i2 W6 h3 U8 p1 c7 v
澄麵 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' _/ f0 ^% q" Y- a
菜油 20毫升
" N# h/ \- E2 v5 N( f薄荷菠蘿果醬 100克
$ ]$ D0 b k" Z3 y: K; s薄荷葉 數塊
. s T) G+ a; K- m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 @4 p g7 i# N8 ]
貼士：
2 k6 D' |& F9 R! N$ v公仔箱論壇1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
- Q* c$ P7 T' v/ W" q/ ?3 l- _5.39.217.77:88982）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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& Z! X3 M1 d+ b' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- e R5 t/ P1 Z
家鄉魚餅材料：
' q2 a2 V- u( V" N7 y: P5.39.217.77:8898免治魚肉 300克
! i7 t6 E0 J9 P) {4 [/ m5.39.217.77:8898豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 r7 Y+ A5 `. F3 ]8 v! G
雞蛋 2隻公仔箱論壇! T0 I/ |6 @+ O% v# |" D" z9 r6 Z
檸檬葉（切幼絲） 2塊
8 R' O" D; g0 C L( i8 O高筋麵粉 3湯匙
2 ?, S3 |, e" y公仔箱論壇黑胡椒 適量1 V g+ v" D7 C$ S
菜油 2湯匙公仔箱論壇; m# ]# }# J$ F2 G
紅辣椒醬 2湯匙
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貼士： 9 u& N/ v H+ n
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
+ e. j7 A7 P- ? e) {8 X* M- a2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。/ j0 A# Z8 l0 L& Y
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 y z- _+ l" V
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( V3 v! s% f* G& M4 m, n, p然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
) M6 v: _" g/ b Y5.39.217.77:88981 U0 t4 ~; [( }+ c6 F: K
: j+ l3 s) K7 A& ]6 I7 G- Z8 e先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。4 Q! v5 @8 L: D" g
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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