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3 `$ B0 X2 @, E- s. |* O u材料公仔箱論壇- k' N) S$ Y0 |% ?% b* B
麪包材料
3 b9 P _* _! L9 {0 C- h) T) |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙7 T$ n9 O$ g+ j( j
8 U: Q# u& u. g+ y8 N3 `tvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇$ p5 ~5 m0 D- @- Z- o
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) t; M* d8 `+ }3 m: A5 w+ S# B9 d
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. h: l! Z6 X4 l- X. ]9 |; F公仔箱論壇做法) c# T. M3 ?' R/ R7 ~
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 \. A& N! e/ E G6 ]
; K) P8 W; K! @1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。5.39.217.77:88989 j" |7 Z9 j" d7 Q
5 F: P8 x, r( p( b( |+ }$ l9 o: L5.39.217.77:88983.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。5.39.217.77:8898& [0 k `$ X" Q) r+ D
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。4 J2 {/ W( _- m Y. O% ^/ Y( W
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。 3 U% \' \. ^ \( p4 _
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發表於 2009-10-28 06:26 AM
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