最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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8 s2 ` q. m* z% Ptvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a j4 p) J8 [4 m7 _ J7 @
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; X) e1 j+ o% g2 M
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牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 v- v1 E# W
; r, e! p h! |% ]$ X$ A■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇; y3 I6 k5 C4 N. W
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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, Z# S& j/ E0 o: K$ |4 Mtvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$80公仔箱論壇3 q( j& q0 H8 P5 Y7 g! J; P
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb8 K! {" A p2 c: t& B0 E2 Y7 `
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ ?8 l* b# ?* k+ J2 \( C
% w+ V( l4 s- l2 u公仔箱論壇牛胃$80 9 u& J8 o1 [3 k- d4 \" ^1 ]
0 w5 L4 J* W3 c L) I+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' }0 N0 d$ d3 }" g/ G
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牛百葉$60 5.39.217.77:8898$ v" \, B7 q, U T A) q& ~' P
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 / t& t7 Y0 U1 [7 N% t4 J% D
0 B/ A3 |. @# d# z- T5.39.217.77:8898一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 5.39.217.77:88988 c. n! L" r; f9 I7 Q
4 A. T5 h- Z' i' ~# B0 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# g% O5 D: n6 L
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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" @- |& q3 |3 `' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
- J ~, n$ M# O( H: Z, Q! z" e" d在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。/ T% U" e3 k _
7 c; R: S8 c9 K! G# q+ q r5.39.217.77:8898正宗黃沙乳豬膶$55
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5 m [* q1 Q" H& ?用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。' `3 A2 D/ e, H# T5 m
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美味靚豬心$50 9 t- i& A, C* p' L! v9 J
' n3 t) Y1 u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb) T7 q. O3 q2 I) U0 j$ y8 Y
0 v2 C* ?2 P0 X2 ]9 h0 \極罕有豬生腸$60 1 ^7 t: I! R: O$ K3 ^, k
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。4 G3 }6 l4 h: G$ f8 R
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb) _! Q* `; Q x I+ K& r6 I+ C s
: I% p5 r& y% A6 e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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8 t# G* T3 m5 ?# ~. l! }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! c, M7 M0 d4 B+ t
# t5 O+ v# t) d: y3 d8 Q2 n5 E' e" j+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)% s6 i1 V$ |. P* W" L/ f
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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