最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M O1 A; t" o/ {3 J: _! r
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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4 y6 Z, e; S- k* N5 T( s公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇* n6 E# Q1 X2 T# R
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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+ K0 f* y) k: c2 o! r# P6 v: \公仔箱論壇麪豉牛小腸$805.39.217.77:8898# R T0 c" u+ Z7 C1 Z5 E) y7 B' O5 g
4 C# n9 ~3 u4 p- T0 a5 R公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。 {0 S7 x( @: f7 v7 G( y
+ C# q3 N. u5 n3 P8 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65 公仔箱論壇! l3 S" Z) a# [* l1 x- H
9 N9 [ W F$ v- J- K% P大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb4 K I+ x" b; o# B7 f* e7 E
8 \; P h$ Y+ K6 k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛胃$80
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; @6 z8 t& H5 ], l2 d p! I& }用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
4 `( H8 u# c3 ^ z jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 z: ]( z4 S$ g9 B
牛百葉$60 $ `" K! A! A% `/ Y$ y
( ]1 _8 z+ d% D2 z: [5.39.217.77:8898牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。; f2 @# U+ v5 G
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牛心頂$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 J! y7 i1 O/ N/ q& n6 I _
: x V4 r) w: y5 }' R X+ ^/ n+ P) ~一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 + G$ w5 _# ~9 V0 Z
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇# w% ~1 N0 E% U! b# w9 V7 j8 l
0 ^5 W3 r! h0 {/ L6 U# Z, ?公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝" ~ K( u* ~6 j
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ F: M& } E* @" O0 H; v: ^
) |( l7 q. x/ |/ x3 o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇- l1 D+ r2 R }) [0 c# |
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。) e4 a* l4 c- x! j1 [2 v
1 X1 k: }0 v [2 R) e1 ?5.39.217.77:8898美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5 U* ?" H* {& ^: ~4 k( h0 t+ _( Q
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好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 J9 I1 t8 h5 J' ]
2 ?( a* t# o5 v- S: j公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。5.39.217.77:8898# j) r" d# M6 T7 b! l# t
+ d4 j& s/ D5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; F2 |* @, T' y' a- Y
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb# U9 v1 H' V* ^9 ?1 F+ A( ~- i
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇/ D9 \& t. b0 }$ u
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信得過(灣仔謝斐道). ~. b: X7 g" @% C1 M+ p8 B
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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