最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇! x% y5 B8 m, M2 g. ?5 d* {
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食落肚的護膚品公仔箱論壇+ I* k" a, [* I; k& b" j u
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。! P1 O+ ]7 L0 ^1 l4 u3 C" h
7 S. I" b+ j* p+ m) Otvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
8 }% \1 \" f( D1 K" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @8 F* [1 O; i+ p0 c- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 c) E+ l; a- n) h4 P
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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0 q: _7 V/ N- h# \! r3 Z5.39.217.77:8898麪豉牛小腸$805 R# |. [6 H0 J' G2 a
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。5.39.217.77:88986 M/ l, A! Z9 A0 y& c# U1 H
% G/ \5 ?" `/ J7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65 3 c" t/ `$ `, ^+ o
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80
5 Q1 t* c' I9 o+ E( h6 w4 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 ^5 q( M2 H! s% E: A
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。5.39.217.77:8898/ l) X l( k" [0 p
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牛百葉$60 公仔箱論壇9 b0 n9 W7 b" |& _9 |2 A
- @5 `' Z) Y' P. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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% X2 F ?) e) l; T, e- w' _3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50 公仔箱論壇0 N, T6 s, B% J. H. u
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 0 i9 c# b( w' ]! D6 i( h
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& `( g& a( K/ e9 \( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h4 W$ }* v* r* h# _
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)9 [6 l/ k! n L1 h
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
: l) F5 x& d: w$ ~, ?5.39.217.77:8898在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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# C6 D% c5 v3 C0 U1 }* gtvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb( {, ^, E4 a" P$ n
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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* l( d6 \; q; D" j( E4 [公仔箱論壇美味靚豬心$50
6 f: a& m/ _& o! ], h6 [( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R' H; n. t& E7 T* T5 J用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ v. a6 W ]; R: x1 n
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好運豬橫脷$55 公仔箱論壇2 `8 f2 H3 Z+ g/ h' W
# E7 j4 T: a8 \! A5.39.217.77:8898豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇7 _; X+ p' l9 b/ q# e9 O
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極罕有豬生腸$60 % F. ]2 n0 N; O( F. `
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb ]# ^3 r0 D( j# G
- p4 W4 e) }* S4 { nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁白肺湯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 i" v0 E( v) d/ ^' h. P) h
8 E) ~% L6 |( ]8 o& w7 u" qtvb now,tvbnow,bttvb杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ x$ w! N" m$ _: Y8 h; k
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$ x# K; ]! Q" I5 E2 o6 I! x信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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