最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' ^) w& e3 G; O+ }, A( C
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食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( O! r1 }# B
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。: W& i( n! n' T6 M7 U- \
; W4 {4 D( E# n- j+ B6 i2 F牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* O% D0 t+ s+ Q4 p
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。 \* m4 c! o. D6 l
) u5 |; z9 I: ~公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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- f c. V* f5 [5.39.217.77:8898麪豉牛小腸$80
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# O" l# y. ~% @ c, O+ N1 q' v小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 {' a9 p- ^( ^5 H1 S( q
9 E% r" A/ L+ E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65
* {9 i+ e$ i8 Y5 u3 e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 d m( I0 x6 ~7 `
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。8 o4 E/ t) b3 |; A/ R: ]
# M$ u" a5 L' R3 A% J6 rtvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
) L$ B& R0 X- {2 Y5 j3 @: _& M) r5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# B( l( [8 V* y6 @( ]
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
" j3 l# i5 I* _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 C: e* A! N4 [ s1 i
牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 G3 e; ~# b1 }6 n
- y/ q$ R0 y$ K4 P5 L6 x牛心頂$50 5.39.217.77:88981 t( L& [; J5 n; O; o# Z. v
1 y' K/ b' m+ d% h: e& ~1 V5.39.217.77:8898一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ M* Q. |4 m, v
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2 Z/ l# s: x) W* mtvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. V# o/ X8 f( e, `
$ @' ]1 W' @, b8 ^' i# k( S1 \5.39.217.77:8898豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
! o, n! Y# W2 d1 u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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: K9 h! m7 Z% N' p正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。 {" e) g6 v5 z0 F& M# S, U( @
2 f3 d0 I0 {* C. n+ u Q4 N7 d) P公仔箱論壇美味靚豬心$50 5.39.217.77:8898/ n9 U( ?( l- K$ f4 z; Y
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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6 Y5 h( R+ A; A5 E( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇: | @0 ^7 B% i8 |
1 B l4 e* Z- f# S$ G名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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* E4 g* x. E' X* S+ q( b" T" _杏汁白肺湯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ Q; u3 d3 u( H, s$ o9 t
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 $ ^) g7 f- \ Z0 Z5 j! q" ?2 K2 | T/ F
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- F( I2 S. i( g0 r# R% _7 {tvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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