最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. D. j& U) i& p2 [
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。/ L8 B* ]2 f2 h' Y0 U
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牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb; q2 d- v0 k, m0 \7 i
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。tvb now,tvbnow,bttvb8 r k C8 S% v" L! S! c
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇2 F3 I) b/ r0 V7 ^6 }1 p
0 M5 B$ \: ~8 y( {3 o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb3 u' P! y& W* l' V
! I1 ?1 i4 `/ M& Wtvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 Q! @5 j( i$ D8 r6 ]
/ M# g* @4 K2 u% g; q公仔箱論壇牛大腸$65 4 S: B2 `5 s. I, b+ q
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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7 @2 @" i5 K3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. X( T) [, X4 B: P6 u
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
& U! n5 Z% t6 B0 W6 p$ K公仔箱論壇5.39.217.77:8898% I4 `# g7 E0 j! @9 i
牛百葉$60 公仔箱論壇( k3 ]7 r$ |' V9 ?; k0 X* Z; y O
& }; W7 k$ @" N! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。& G4 J6 L) r0 f0 a) }9 j9 y: D
' r0 Y) x" Q: K8 q. s牛心頂$50 " P7 i6 ~; O. x1 L
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 q9 J M& j
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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; k: _- E0 |& F" v7 D2 @5.39.217.77:8898豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
, S8 v7 d1 \- v3 g. ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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- s2 x& ^1 K3 X" ~* z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55
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. V3 Y" C4 n$ Q8 l& a/ a3 a公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇+ x) @1 d; D$ K, Y
7 s& q' ]- g5 c2 J+ | o公仔箱論壇美味靚豬心$50 / V# y0 j6 s3 j- ]; o3 l2 U
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。& x& f; u9 b5 d* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' D& V0 {: Q# q$ P, A
好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 x* Q8 `4 ]3 \ J
2 g; U9 |9 T% K) H& s+ a5.39.217.77:8898豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。8 Y: m" P b4 V# s4 ?8 Q
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極罕有豬生腸$60
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% S' h N7 a+ K+ H3 [8 M+ h/ Ftvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。9 t, S4 ?8 ^2 y
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杏汁白肺湯$38 , |1 l, p, T, b% t- K) o
4 y t9 _, ]5 L, n" h8 L杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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! b/ o& B9 V( t. }9 M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. \/ O/ E2 O* H3 y' ]
信得過(灣仔謝斐道)0 s: E. p. i2 Q7 [& h0 r( S
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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