珊瑚琉璃餃

jeffresondyl

材料：
1 ]6 w) v7 s  N( l澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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% t; p1 W$ G1 P: t! v: d, C' w調味料：
  ?2 H; P- ?3 i" }  @0 h7 u富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 r: ]5 P1 }1 q$ e' h6 _4 n4 \
作法：& L6 n3 U+ c! u3 ^  q
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
: u0 A. t$ w' ]& t6 Y5.39.217.77:88982將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。tvb now,tvbnow,bttvb" P! n1 r5 H2 L
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。公仔箱論壇5 d# I9 s3 j4 U! J9 a
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。