材料：
% C. [4 P) a2 Y% Ptvb now,tvbnow,bttvb澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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" d ~+ I' t5 s }2 X) j調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 b' h# `: b' b
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
0 J+ o" q3 [) ^- S/ b0 D作法：5.39.217.77:88982 h' j; S7 J. t5 P6 B1 r) ?; V7 p. Q
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
" D; E7 j# R5 |1 ~2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
2 X3 y# a" `0 i* C9 V2 w, { V9 z5 v3 qtvb now,tvbnow,bttvb3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。5.39.217.77:8898# m8 ?7 B, z: j0 D' ~0 x
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。 |
發表於 2009-10-28 01:40 AM
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