珊瑚琉璃餃

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材料：公仔箱論壇' w% T* |  i9 u, _. P# ?/ M
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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8 j5 j  T4 W0 T3 N調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 `! X0 x: j5 ]- P" k) B# o
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 U, _/ n% e, Y( ^! F
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 d: q- M( v1 q. F1 l; w
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
' \- [/ H5 s) H2 P1 y2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
8 E5 H# H$ x4 W5.39.217.77:88983將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。& c0 g$ l# {9 v5 Z1 W
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。