珊瑚琉璃餃

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材料：
9 T) D# p  e) Z9 O澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。5.39.217.77:8898% C8 R4 N" \4 T. Q) l

, J1 l5 p# A& u5 x' v5.39.217.77:8898調味料：
7 B. b+ h+ s" ^& ]; ~% l5 Y# W5.39.217.77:8898富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。公仔箱論壇1 Z5 z8 p. k' P3 C% u) C8 ~7 @0 G# L8 k
作法：
9 X) k4 Z# O4 E1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
# ]# I' l- F; x2 o% m' W- p' Xtvb now,tvbnow,bttvb2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。tvb now,tvbnow,bttvb; y; ]  |5 S' l. z
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。公仔箱論壇/ }; |4 M  Q9 E8 _( V( f
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。