材料：
# }) r7 f$ f8 o) m2 z6 W( \肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
* U6 G# @7 Y0 i$ ?* H# _9 P0 M+ U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇. G c6 M) O* y3 T% j
( F2 `8 ?6 C1 M# u0 M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： 3 {2 K% B% G& R$ l x, `2 Q9 L
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5.39.217.77:8898, g) u# j% X& [( M* v- g$ \+ Q1 H
2.糯米以水浸泡至少4小時。
9 L) H# F; J0 m" C" Htvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.77:8898$ {& K% l7 M# I) s ?+ \8 Z! Y) J/ v
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇3 e3 V8 Q: M7 d3 u) O0 J
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" g4 Q: G. R4 X; T. `
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77:88985 n# o9 K0 r! v$ H9 k, Z2 t
" b, i( T) d, a6 A0 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 5.39.217.77:8898& W: V0 B1 ~% k- a8 N$ R8 B
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。( p- w4 W: f, [, _. X
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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