珍珠丸子

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材料：2 U. ]5 ?: ]" ]6 J% q+ [, }
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g8 V. N5 t8 @0 t
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 U; v8 F3 O/ `& g6 p
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
! k4 C, K: \2 j) z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。
& ^+ V$ G$ m1 R# h' C1 J4 g3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
* [$ ]% s( o; w$ C# Q; A7 [1 B4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。5.39.217.77:8898) X6 v1 u- m$ ?. r: }; p
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
, l2 S+ E- t: G: T2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77:8898* \: O* i) x- h

5 {9 R: z3 e! Z) ?) I; H+ E4 Utvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 5.39.217.77:88988 W$ O5 ?7 ^& X3 e: T5 L
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
0 H; u$ ^% i9 X) q9 Y  e5 F; s/ ]2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。