珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
3 i$ u$ W4 D" \0 c. w8 u1 U公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
2 E& P6 X3 @9 W8 B其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
7 D3 C) @0 y, m& ?0 V公仔箱論壇
1 _. l7 c2 P7 o3 R6 e/ f/ G7 R5.39.217.77:8898製作過程：
) J$ U( x1 o! H- xtvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; m+ ?( v- q3 ?公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。
# W- w' h2 W7 ?; r公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
+ B1 s  v2 T: O1 p公仔箱論壇4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。, S* r* U7 w6 x  M0 K
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
3 [$ M4 V6 O/ {4 e0 m6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
8 _$ o' C9 y/ c4 e5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 M: e  q( J  h- y  R& o3 [! Y
注意事項：
2 [! B) n) Y9 r$ v" e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
9 O- I* X& S! L; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。