珍珠丸子

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材料：# D9 c5 s. t; Y9 ?- I! k* B
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g0 ^' A$ `3 Y* }7 T6 E" `9 B$ @
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g5.39.217.77:8898. F4 k; D. ~# j- y
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製作過程： 9 R7 C3 F( ^4 s% Y- ]9 I- g4 U
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 W  G/ R1 b. A3 S
2.糯米以水浸泡至少4小時。
$ W' g& g3 ?' L, [; O5 M3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.77:88987 N- a" U0 j& Q- W7 z% E
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ h% ]+ Z: L) P( Q$ h! n4 {
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
1 r: z; Q7 O2 `; l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
' e# T, E3 g0 F$ b4 R/ _! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
# I& P! {  g: U4 S' ^3 i7 _6 ]/ C( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。