珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
5 c$ y, Q) V  H2 C0 k" p' c肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g) ~( `; N& A2 G4 }1 a0 q
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g5.39.217.77:88981 s) n9 Z7 N. Q6 w

+ {9 S7 |3 s$ H  l製作過程：
( _$ D( `! s! D. @$ S0 N公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
5 `' _. C: V$ ]7 f& t2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ J$ ]# r) R* x3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
$ h& _/ p7 `7 e! K公仔箱論壇4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 [# L" r- W" o8 O7 \6 _9 a
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ M- h& n* ?5 `8 n
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。1 f& j1 b2 n5 W, d7 J

$ _: c( \0 C9 d4 s: N注意事項： 公仔箱論壇; j9 a! x4 S2 r) Y
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
, ~: r: u1 H3 j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。