材料： （兩人份）
0 v4 h4 w" k3 X7 P% c) vtvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
3 k/ D) q7 `$ S5 P4 B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ g2 l- i4 E; V- D% |9 m6 W& `, { a
黃色的大辣椒 1/4
4 n9 k$ C- }/ P% ]5 r. p8 ~1 n公仔箱論壇干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb' O% Q S( h2 j' n5 G" p! V+ C6 f/ ^
洋蔥 1/4
+ Q, X/ L( v; U% C7 \& X9 V1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
# y [( O6 h" m" q! K# p3 }tvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個5.39.217.77:8898, d6 |* p/ v1 M6 m; E, b, E$ u8 l c
橄欖油 1湯匙 5.39.217.77:88984 W& h# a' C% n0 U5 N ~9 Q) n# o
醬油 1湯匙
3 } M% z1 }( ?% A* J3 [0 s* ?調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, ~1 A+ e+ |% [" Y4 Z' `# {3 P; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ _# h6 k ^
（A）公仔箱論壇/ X0 X. x. y; u6 S" A1 S
醬油1/2湯匙
: e: j+ s* r* i: Y/ T- m/ l公仔箱論壇一點調味料 ! X( X+ W) h. z* y, ~1 o
一點點的鹽
`0 E( y6 R$ v) q" M. f' Otvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 G9 y4 q+ e8 M3 {$ R4 U$ a
公仔箱論壇; @$ D- }' o* X% `$ a# \, t
（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' i8 L4 m l+ F' L" Z7 H# ?
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
+ _ s2 c5 g8 a: w* c公仔箱論壇
% f- }" @( d$ f) m S0 x. |3 o公仔箱論壇作法： 5.39.217.77:8898& D$ t# W0 ?6 z" A ]1 E1 X, H9 q
1.材料洗淨備用。5.39.217.77:88980 m3 w _! G5 }: e
; Y- B! y3 S) J# x% S& f L5 Y公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S" g- {: q' D8 G6 c- ]% ^
* f. Y: M, Y5 U+ B4 ~; K5.39.217.77:88983.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.77:8898+ g0 ] w1 O5 o4 r" R' ^0 }' h
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備註：
7 s9 F4 x4 z: ztvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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