材料： （兩人份）
8 V6 W6 T0 |& ^4 c5 q |tvb now,tvbnow,bttvb米粉適量 5.39.217.77:8898, @; f9 X1 M& U7 L* E
芹菜數根
5 O* e2 C1 g6 R% f5.39.217.77:8898黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb* u- Y8 n) }- D, n8 C; Z1 V' a3 }
干貝(泡水)
# |" T3 j/ G1 J1 Y! l洋蔥 1/4
. o& z1 u/ e5 m3 R0 G8 I# R+ ltvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
1 D, @5 \8 H! s; {1 j9 c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
, Y9 @9 ?! {5 {9 ^橄欖油 1湯匙
. o1 u2 j* L$ @, R( b p# h; }醬油 1湯匙
+ Y; l0 A5 Y3 i$ n# H) @* z調味料的湯汁：
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& ~! \$ y9 g2 o# V+ n* A( g+ T3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# X4 @1 E1 E( o0 E e' x% E7 V
醬油1/2湯匙
+ j! z; u& B* y) i公仔箱論壇一點調味料 8 V) j- ]' @9 D3 K
一點點的鹽 . {; h: U; C% Z# s: h: N- [3 v% K8 t
少量的胡椒粉
7 H" \- {0 |$ W5.39.217.77:8898
8 k2 v4 T2 [2 {* E4 btvb now,tvbnow,bttvb（B）
( ?- J, r7 f: P1 F4 K(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法：
1 r0 d! J2 K* b5.39.217.77:88981.材料洗淨備用。. |/ P7 }& r, y2 A1 S8 I6 f
) d7 _, r, F6 e |7 ]/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。0 E0 w/ b. d$ d% b! T
, h' r B' L) Z3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。2 k/ X+ d% ]8 g
: h, I+ `+ y; T' ~+ e) }" Z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. v4 P t# n% u. K3 N3 e0 `6 Y
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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I X6 |2 Y7 D+ A, t [1 A. E' D公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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