材料： （兩人份）
& q5 t m7 N8 v& f/ H; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
; B; D$ C9 N! A" n公仔箱論壇芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* C# n# q7 V6 s7 O
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇# N) ^+ Y! ^+ c3 `& j( @ Q
干貝(泡水)
7 b8 D9 E& R$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4
5 o9 D1 f# _- {3 l- t: E$ Z大蒜 1粒
# t& C$ e4 ~* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
" {) f3 G% I/ s8 I/ w( Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙
. _! {) T) C- v- f- C5.39.217.77:8898醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. i9 e, I$ O G1 d
調味料的湯汁：
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（A）
: v- ]0 @ }5 j1 o, c6 X. z. ytvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
0 j( ]; K: v1 k. K+ i7 `一點調味料 & Y3 g" o: T9 e! g
一點點的鹽 5 Y r" K2 N$ L
少量的胡椒粉
3 M- S& j, g, b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 m8 y! B+ q
（B）
Y t. p" Y) v/ k# d ]公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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a7 f. Q- G) H* p! W5 d3 Y1 t6 t作法：
- m- x3 Y1 F5 \公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇' d! W% u/ O. }- \% Z ?0 \
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! W/ W" |% K8 u8 G
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備註： 5.39.217.77:88986 k, k3 k7 h' P, W& t
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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0 E0 ]# w H6 S2 m6 x L公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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