材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb! a% K; M, ] ~ r/ t
米粉適量
) F) s0 o- z* ^3 ?芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb- k+ _8 H3 Z) c! _0 T
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 [+ ]8 c, w: J4 K
干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb. `! {# R8 T0 \* K9 P7 w. Z
洋蔥 1/4
* {. I+ V+ k8 Z% e) L' {- D5.39.217.77:8898大蒜 1粒
) O5 B$ a* B: L9 V帶殼的蝦 6個& e3 O* c3 K+ D% J0 L/ I' t
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ u% Z8 z4 V! G* M' w
醬油 1湯匙' K" `$ d6 ?7 A/ k1 W1 ^
調味料的湯汁： 公仔箱論壇6 d1 t! o$ z( {/ F$ B
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醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 |; I2 |" i5 |: N& J; R
一點調味料
; K6 Z5 Q- x' X+ ]9 I" ~+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點點的鹽
+ M' X" N% W8 ~. H8 D少量的胡椒粉
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4 D6 l$ D6 D! Q$ G' C. qtvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法：
( u' t6 {+ V" @! z# Utvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. F/ e* w, I) S: z9 L
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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+ N/ z! d$ R0 a- |$ N公仔箱論壇備註：
! R; r, M* b. ]+ Z8 U; o3 u5.39.217.77:88981.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
7 ^ ^, I& |) j8 ^) G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- d& d; _" o4 W$ i4 Y
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。" r V. r- D2 Y- Y2 z$ B4 R% ~
, E7 P. O4 M+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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