材料： （兩人份）
6 c* P# L5 h$ P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 s- U ~. y5 [0 g: n
芹菜數根
: J# u: I* ]% m- y公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* X9 v! ~9 K, ^' U
干貝(泡水) 8 x7 S) o0 d" E$ h4 `8 v* @/ t
洋蔥 1/4
" }5 O- Y. p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
/ T$ x6 Y: W' |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個公仔箱論壇4 V% @: a! L" N; c y
橄欖油 1湯匙
, K4 f, c! a# C1 I* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙
! `$ {* L/ \* M5 A) B* ?; z5 U2 V調味料的湯汁： 公仔箱論壇+ y( A# ?2 u" L, L c& R
; H1 z. w3 W" C( D7 E5.39.217.77:8898（A）
2 G* _4 x& K; A Htvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
) S+ M6 R; X; x/ M6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
1 g* J) N, x* M! ~5.39.217.77:8898一點點的鹽 5.39.217.77:8898: e4 x7 m* N# I. d
少量的胡椒粉
, m; J8 Q: |: ^) L2 o* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _; X5 a; f) x% f5 x公仔箱論壇（B）
, i, s3 S' S" |(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻公仔箱論壇7 z% C- V& {$ @2 Q2 a
4 I+ j) s4 t. }. T" H; ~( P公仔箱論壇作法：
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇: K" u7 M+ P5 |! A9 L
3 `& E+ T- s- f/ F" s; ]* t* S C7 l公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。4 @- i* v" b7 s1 K) E9 W9 R2 v
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備註： 5.39.217.77:88988 F7 K9 |" n9 ]% ~) }; r# s2 W3 G
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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8 E6 R6 L, E, ]/ y0 ~0 o8 p5.39.217.77:88982.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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