材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, p$ p L' N4 h
米粉適量 公仔箱論壇4 k4 j# Z8 |) v9 D& O; d, @
芹菜數根
$ n9 D( Z" h4 U! _公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 5.39.217.77:8898) c5 Z6 K/ H! O' F5 n0 ]1 G% ~1 D* m
干貝(泡水)
5 m' B; H' u1 z; L# I洋蔥 1/4 公仔箱論壇& r+ z# X& G7 P! j% u5 B
大蒜 1粒 4 H. @% b" m( ~, f5 Y+ q
帶殼的蝦 6個
( ]+ S+ n+ a" y橄欖油 1湯匙
/ {0 X" a/ j6 i0 Y公仔箱論壇醬油 1湯匙
- p( d* }" ]1 A; [- U- Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料的湯汁：
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醬油1/2湯匙
$ i/ r: {2 g' |1 K1 r5.39.217.77:8898一點調味料 公仔箱論壇0 @) f/ N4 Z+ t: v/ K/ _
一點點的鹽 / @# B4 B4 F) d2 D, H# r8 s
少量的胡椒粉
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# p' Z m- |/ m- F+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）
% z* U: C8 l/ d0 n7 C! D公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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6 `# T, t' j' n/ ^; `: Gtvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb7 G- O" v1 s; p- m' m: j: E
1.材料洗淨備用。
1 l; _, Z4 K6 n' p: n公仔箱論壇5.39.217.77:88986 g' {/ Q7 H+ l8 x# |6 a
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。8 f- G: m6 ^% t9 j5 H
4 M, M6 o6 M, f3 ?; F# T3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. r. U# e; w& L+ {4 Q( ~
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備註：
" H! e2 R v z# [# s! L5.39.217.77:88981.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. q* L9 W& @ `( Z
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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