材料： （兩人份）公仔箱論壇1 W1 u8 {" f" f" f/ h
米粉適量
) b6 @# q5 u0 V1 S2 L8 h1 Ftvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根 ! ^! W) B" l2 b; g
黃色的大辣椒 1/4
% ?& d! K p* J2 H干貝(泡水) 5.39.217.77:8898- A/ z) ]. ]: L6 z& x2 F
洋蔥 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb! \" S/ ]& {" l! e
大蒜 1粒
& C! A& c/ m7 b& r! X帶殼的蝦 6個
+ c) ], V5 O2 o+ O2 ^. G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
P3 U/ `8 F! @ d/ b) c醬油 1湯匙
; I H- |) j+ O+ C% F+ R( I公仔箱論壇調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ e: Y: `" d) N" N
5.39.217.77:88980 E1 Z1 u+ H# v7 u! F1 `
（A）
" F5 L, E+ |" i) J1 t9 y5.39.217.77:8898醬油1/2湯匙
% O+ p& r' _# A9 W. \' w. X+ X公仔箱論壇一點調味料
! P& ~1 e) S8 y+ n- y- A5.39.217.77:8898一點點的鹽
# X8 I3 L( Z) i! c公仔箱論壇少量的胡椒粉* M z# V o/ E2 r3 q
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1 h' }1 E, w E2 u; q2 ^1 s6 T9 {公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法：
9 Z/ U- M2 S% ^0 P+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。; Q1 {0 x$ a. ~: r
$ j0 O) N: Y" H8 ]; K2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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4 g0 Q( D9 a1 t$ m5.39.217.77:88983.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
$ J/ l; S' r6 I E# ~1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J# F# [4 j* I- {+ X' |6 A
備註：
. m ?* z. _ z m9 E0 y2 Z公仔箱論壇1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇; l4 e/ Y8 e, D2 [, P' L( D7 p
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 P, L2 b9 _& b9 }0 \* V6 O
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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