材料： （兩人份）
* N) F& L! D. \0 c) z1 q3 P米粉適量
! j0 o. v) d( w& x g6 z& s1 S; _芹菜數根 5.39.217.77:8898% B& x! N, ~) F9 i0 T0 G
黃色的大辣椒 1/4 ! n, T; k" J1 b% b* n
干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb. {! n5 H# n: @! M" ]) N9 c- w
洋蔥 1/4
9 @& b1 J4 n+ i/ T3 E! f公仔箱論壇大蒜 1粒 * k+ ]. Z* {* C) d
帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! w5 Z6 d& @6 S; a& j& S. k
橄欖油 1湯匙
]$ F# _" ^( v; E& j$ ?$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙公仔箱論壇- Z1 i+ B# n7 R
調味料的湯汁： 5 ~ m8 t1 E A" y7 C
公仔箱論壇$ t2 W7 O* h6 h E7 N- ^ ~
（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" J3 O1 E* X% ]
醬油1/2湯匙 & ]8 W; R5 A; i6 ^% Z9 V |0 c
一點調味料
: ]$ p0 b- [, f: C# i一點點的鹽 2 J% J5 m- q( u9 H' h
少量的胡椒粉
# `+ y% ?$ Z5 i( Q" o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& u& v/ u' ]. S( `! h
（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: ~% f: ]6 O9 g m
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5.39.217.77:8898$ U5 G% z$ i$ G( X
- p" @& c$ ?7 H6 A2 {作法： tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 c1 a* V. \# p
1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 r S) A- S% s
6 q m1 f/ F+ B9 E+ p* V- m0 j& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 Z3 s' b, Y+ \
6 k) @9 _/ p- e7 S, @6 v$ T3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* ?7 g: H0 Q6 {
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb0 r% ?0 a0 t9 Z4 I ], L1 w
# ^2 h$ S5 l3 n# z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb. E1 ]9 K% l$ h$ R: v/ Y" p
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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