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( `4 N/ `' N- d/ x6 B7 r材料& Z. F5 @4 W6 q: C
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法9 _/ Z2 B2 h5 c+ T, s. Z
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。2 H7 N9 x% w' b% k/ L9 I$ ?9 h
+ b: c" U6 \7 u公仔箱論壇2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5 O$ h0 N8 z7 d9 N
I1 w) Z$ R( i& c* o4 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。' ?5 b! A) p0 ^; C
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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