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& [9 Y, S9 X9 O3 s8 L材料
& D8 k, L+ b1 c, }2 W5 w1 Ltvb now,tvbnow,bttvb鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B g" l3 i1 G3 K7 y4 f$ |
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. z$ s& Y# C) i2 z4 Y7 r% I- {5.39.217.77:8898做法+ Q( ~ i( T( g6 [) Y3 p; f
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。; ]8 n8 B" J6 E; v0 E1 r
9 S6 {$ G+ Z- q3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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