材料：, A6 Y* l F" L
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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- @( \$ T& s! |* F' f- f) ?1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 5.39.217.77:8898% A0 A/ [+ j1 ~$ D& Q
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。5.39.217.77:88987 [+ T' d0 e) ~7 ^. k
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1 i+ ]! P K6 D- _6 D1 }+ F3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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1 r- B' F1 `) T+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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