材料：4 M; A ]: H2 Y( R' O
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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" @ u/ y- S6 U. y" A. w# z做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 5.39.217.77:8898# e) d# h9 p+ r8 i' G* K1 V. U
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3 R: Z* |/ E; }# c2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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, G9 v: ^' O+ p8 ?% Q( }! f# qtvb now,tvbnow,bttvb3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 公仔箱論壇0 U7 t0 g, Q+ P9 v0 _
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( b4 q/ Y! K' B9 z4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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