材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ k6 P7 _. H! G, d _! P H7 H
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許公仔箱論壇) [ p' N- b& B4 e) P% E
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做法：
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/ M2 r* M: l# t1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 tvb now,tvbnow,bttvb' M X! H( U& H/ q
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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. O s7 k. _. j, y- Q: ztvb now,tvbnow,bttvb3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 5.39.217.77:88987 `* R" c- y+ t1 c! `1 r, r+ g4 a) G
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 7 `: G$ b; Z! C' P; G) C* f0 D
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。& C6 q5 ]: O! i. }/ q# W8 W
& _, P1 C# d& q8 A2 Z' d5 k2 T5.39.217.77:8898 公仔箱論壇 }: A$ u5 x: v: W( F6 T8 G
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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