[食肆地點] 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲

呢期來自台灣的宅男女神郭書瑤（瑤瑤），風頭一時無兩，這邊廂向 o靚模下戰書，另一邊廂正準備下月來港舉行fans抱抱大會，這天偷空來到銅鑼灣一間懷舊「大牌檔」大啖 36頭鮑魚仔，慘被七十年代壞蛋icon垃圾蟲搶先一親香澤。記者︰黃家欣攝影︰梁細權瑤瑤一見 36頭鮑即好 cute地話：「好大的鮑魚！」

碗仔翅像佛跳牆

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雖然瑤瑤已非第一次來港，但就抱怨沒有嚐過甚麼美食，每次都因工作排得密麻麻，被迫食飯盒，今次終於有機會一試地道美食。新開張的「香港大排檔」裝修成六、七十年代大牌檔與舊冰室模樣，菜式亦是根據當時風味，加入新式食材製作，懷舊得來有新意，如由乾燒伊麪變奏出來的乾燒叉燒蝦子麪，伊麪換上爽身的蝦子麪，更具嚼勁，配自家燒製的叉燒，皮香肉嫩。此店招牌菜之一是鮑魚撈飯，一鍋一隻 36頭鮑魚仔，用鮑魚汁老雞湯熬足4小時，一打開蓋瑤瑤都話：「很香！」咬一口即用廣東話大讚：「好食！好食！」瑤瑤見到碗仔翅更嚷着要試，「還以為味道好像台北的阿仔魚翅，原來是用粉絲，而不是真魚翅，口感像真度頗高，味道濃郁，材料豐富。」大廚先將肉絲、冬菇絲用上湯煨腍，食落特別入味，難怪瑤瑤食唔停口。tvb now,tvbnow,bttvb* [8 M6 i% K0 o6 Z

懷舊碗仔翅$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) ]* G, a( j5 b8 I1 f4 R; K

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湯底夠濃，木耳、肉絲、冬菇絲等先用上湯煨腍入味，加入笋絲、粉絲，食落有咬口。公仔箱論壇4 e/ N' L9 [4 ^! i6 N9 e; |# Z9 o

鮑魚撈飯$88 ) A) ^& }; l3 _

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每鍋一隻 36頭鮑魚仔，用老雞湯加鮑魚汁、冬菇汁，以大火熬上 4小時至軟腍入味，一打開蓋即鮮香撲鼻。' t t& `4 f4 Y5 K3 G. w
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清湯蘿蔔牛腩麪$28

牛腩用香料吊足兩個半鐘至入味，鬆化不會起渣，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& L7 q' w. L) s m1 L! \
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乾燒叉燒蝦子麪$35 8 `/ w/ Z# v D

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改用更有嚼勁的蝦子粗麪，叉燒用脢頭肉，皮脆肉鬆化。5.39.217.77:8898( Q% c3 y* K$ b

比劉德華更紅的 icon

■瑤瑤對比她高兩個頭有多的垃圾蟲大叫新奇，還要來個抱抱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D/ Y0 v6 n1 f2 `& ?! |$ s
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想不到才19歲的瑤瑤，原來也愛懷舊，「在台北經常去一間古董餐廳，座椅都是從古董車拆出來，不過像這種舊式大牌檔餐廳，還是第一次來，好新奇！」見店內擺着一架人力車，瑤瑤更興奮：「以前只在電視劇中見過……有沒有人給我拉？」餐廳樓高三層，每層有不同主題，第一層是大牌檔，放置木枱凳，掛滿舊式塑膠燈。二樓是冰室，紙皮石地磚、綑黑邊的卡位，窗外還貼上舊屋邨的相片、被魚骨天線勾住的紙鳶，模擬的舊景色，幾可亂真。三樓是尚在裝修的私房菜館，走摩登簡約路線。首次踏足舊式大牌檔瑤瑤感到非常雀躍，尤其見到樓梯轉角放着比她高兩個頭的垃圾蟲公仔，助手告訴她這是七十年代最紅的icon，比劉德華更出名，瑤瑤高興得即時與垃圾蟲來個熱情抱抱！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 x+ M. H) w1 _$ g$ E7 p: L) y& J
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■店內有一可拉動的人力車，瑤瑤頭一次坐，還問現場：「有沒有人給我拉？」公仔箱論壇9 {. o' d# D! Y+ x: d! ^+ N: i
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■店內舊擺設如信箱等均特別從各地搜羅回來。5.39.217.77:88989 h+ K" P" N1 L% M5 [" \
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泰式椰汁冰、泰式青檸梳打各$26 tvb now,tvbnow,bttvb! E. _' A& b+ Q4 m

椰汁冰加入鮮椰肉及忌廉，啖啖果肉。梳打用泰國青檸，加入薄荷葉碎很清新。 & Z+ b' [  G% i. z4 C8 \- I
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大排檔紅豆冰$20 tvb now,tvbnow,bttvb- \/ O5 I+ @  |: a  B. G+ y* d

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紅豆糖水甜而不膩，軟綿帶豆香，面層用碎冰，入口很輕身。 : _: F; |1 [4 }; [
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■二樓冰室窗外裝有舊屋邨景色的佈景板，像真度高。- {3 \* H& U+ r& q9 l
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香港大排檔(銅鑼灣謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 c* c: B; W) J3 b
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