[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

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  主料：净黄鱼600克 5.39.217.77:8898& r( ?: l+ L6 a! ?' `0 I
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    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 \8 L3 Y8 L8 I  @

% f2 {$ P- Z9 a* X! P公仔箱論壇    制作： + o- c* c7 D8 o, o5 K
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    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀； tvb now,tvbnow,bttvb8 M! \2 [9 W. K3 V1 q8 [

( N8 v4 s! v3 N* btvb now,tvbnow,bttvb    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； 公仔箱論壇! p1 l* w" F) Q3 D3 `: o3 C. o' g
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    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。