[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

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1 o! q6 \% G( W6 S& J. j" A  W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
* }3 m, @7 m9 u6 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇! J' S, D6 H  R& J
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 r' H8 `. O" C. ^9 D" s

; D& c3 `/ R# E: e8 X    制作： 5.39.217.77:8898* O, G" z3 T3 ^/ d$ t  H. h

9 T1 w0 M6 d8 @6 C& o! c5.39.217.77:8898    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； tvb now,tvbnow,bttvb* P6 A" F/ n2 K( Z4 T3 ~

4 x$ ~# p. }; @- e( u2 `   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。