[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q" e2 Y" U& \7 Q) p4 i/ R# L

4 E5 I0 B  Y6 D$ H' Q" u3 R& N    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
* d* ?7 p( ~: v3 `( N5 `" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 S6 r2 L; G: [' T5 K
    制作：
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: I  ^$ U; t3 G: n; ztvb now,tvbnow,bttvb    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
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2 `1 h# L: }$ {* t2 T5.39.217.77:8898    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 O  h9 |* g; C; d# u/ v; k
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   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。