[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

1 O1 t; S+ H0 q# I, [. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D( b$ c5 A* Q, R: |$ [6 V

/ d% C1 g& c# R9 w3 n1 I6 A" Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
8 y8 s3 a, H0 r. H' X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* Q* N' |. Y2 }+ W
    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
; v7 Z1 S9 ^% e5 o- Z5 @  `tvb now,tvbnow,bttvb' p6 [8 [" g4 }. E4 R) @% m
    制作：
: w, Y( |3 P, k- a# i  _4 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇( m% X, B3 G  ~) h1 d' I: H  r7 P
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. i+ S; G6 _7 a4 L

2 z8 v% J3 {( S) j    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； $ t9 n2 ^: m) w
tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ q* ~3 M! L+ {, u/ w
   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。