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主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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: `1 r& P; B- D 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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制作：
; Y5 V* H6 F1 @# o8 I$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! a8 }4 y& _' b; C8 Z$ o' d9 ^
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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! H) o, g Y1 ^9 @; m) D; } 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. }- ?4 D9 e. s4 N6 w2 G( t
8 `2 B4 u7 m' {* O* I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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