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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.77:8898+ V5 S- O; B' S% B6 {
5 \3 v% ]3 K8 z H2 ^) }, J# l公仔箱論壇 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
9 [% m+ Z2 B% } L7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e) e6 O& f5 Y6 itvb now,tvbnow,bttvb 制作： tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 Q1 _5 u9 r5 D( e
; ]5 n) B ~" C( P/ r% u 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 H+ O/ s/ E/ o/ ^
6 s0 ?6 C" N* z8 W1 I0 b4 H. ^5.39.217.77:8898 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! V! r! B' L' ~/ d9 B6 ^
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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