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8 p4 Q0 K! @# Y5 }! Q: Qtvb now,tvbnow,bttvb主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 公仔箱論壇 q7 ]+ a$ {$ j( c! N5 o: G! m
. a# j! Z- Q+ {, V# a; Z 制作： 8 J5 ^ n0 [7 F8 U, H- O
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 5.39.217.77:88985 T0 u, q$ {. x! k$ E
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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