 公仔箱論壇! D/ t% R2 g5 Y! y. Z
0 _: {( @* G) g" Q8 g: D" |主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.77:88985 A" t& D0 n. \% ?$ ]- e
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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制作： 公仔箱論壇) ?6 n0 o5 C/ L! L# {9 v! f, _
$ S& }: q7 t/ ?1 P' }7 ytvb now,tvbnow,bttvb 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； ) z& b5 X4 [0 G7 S
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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