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( P4 A9 |& H( b# e6 C8 ~# \5.39.217.77:8898主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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$ T- U) n' X2 I( n% I5.39.217.77:8898 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 7 d3 @) ~7 k4 Q3 ~0 w
: ^0 l8 R" a4 i' o" C" P公仔箱論壇 制作：
! U: `4 v) x5 j9 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& L$ b% `9 ]2 Z V, y- d+ r
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 公仔箱論壇( D9 _, C/ z% w1 |6 p
, u* f. x0 ^+ o- s5 e1 Z# h: L G) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 2 E' o6 V7 T" V, B% v' N
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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