[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料公仔箱論壇( }& Z3 r! C' R# v# t
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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- n6 k, `: W8 ?8 M( P* V! n5.39.217.77:8898產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# w% d2 F  J* }1 J" y( U- E# M5 U
1.白豆浸水 3小時隔水。5.39.217.77:8898+ ]( [" c7 e, O# B! W

2 H. N# S3 O, n/ T4 }& N+ r公仔箱論壇2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。, S' q, G- `  ^
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。公仔箱論壇% P( x0 I2 J$ Z6 s6 g

; v% R1 j( a) i, W* R5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。