[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' y; G2 s; l2 x: M2 Z
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量公仔箱論壇7 }* \( _7 j* K0 x* a

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% l2 h: o+ l! m" L5.39.217.77:8898產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb( K2 U8 Q; l" m$ |& \0 R  K

: [, J& G# k6 R! y0 I5.39.217.77:8898
) k+ e# }! x1 A* R2 R做法
6 u& s$ K1 y6 {+ r公仔箱論壇1.白豆浸水 3小時隔水。
) ^% Y3 ^. {+ h# i: e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' l$ P  T# B( D+ Z& F0 D" Y
2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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) ?  \& j/ o& `& ^3 S5.39.217.77:88983.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。  N2 t8 E8 I6 y2 b* n. P
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。公仔箱論壇3 w9 V1 w) y1 t6 V; x& Y
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 p; ^) e! M2 `

# J" x+ [, Q: e; R0 e' c0 H* ltvb now,tvbnow,bttvb6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。