[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料
$ q# |* J2 v+ g公仔箱論壇法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
/ b3 r5 \3 e! S" y& E+ Z' Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 \. w. O( {

$ J% u" s( K- F產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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; U0 e0 R9 X6 b! F0 f做法; M- H7 a# \8 d2 |8 S* `( I0 r
1.白豆浸水 3小時隔水。
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: p) r7 |# H; j( m6 K1 [9 W- z$ J5.39.217.77:88982.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。公仔箱論壇# s4 }& u+ L9 H' N% ~

) b! |6 Z, \% R  o0 Z9 t公仔箱論壇3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。公仔箱論壇1 h# R) W7 n! t6 g: e
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。+ z: h6 s5 k# d( C0 z# [( W% u; R( W) b
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。