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材料
' \+ P t9 d/ ~7 e% k法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量7 s# S: L: `) b$ E+ [
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。$ Y" f) X) Z5 i0 |' E! _
, K* \9 Q( {; t& V2 ]& M4 B做法tvb now,tvbnow,bttvb% W+ f+ C6 }$ i/ G; R
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。公仔箱論壇4 M; R* E; K& u5 _) y8 W( B, [3 V5 n
; k0 }% N! @* ~6 E5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。* u4 j0 X0 r3 k# O# E
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。5 r+ T& E u. ~/ M/ X
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ c' V/ A) d% G7 W% H7 ?; m
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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