[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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- x' j9 z# B: M) n! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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9 Q0 Q4 D9 o. H0 k% J3 n4 ?: y7 z2 K選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。tvb now,tvbnow,bttvb' I: a4 y' a9 f2 B2 v. K3 f# k
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做法' O1 f$ R" j, B) b6 r2 |* a
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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% d/ x6 I1 b+ `+ M# G9 x5 s5.39.217.77:88982.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 T4 f2 j2 Q9 z: l% r

# g8 J! y6 X9 ~: o4 P* A5.39.217.77:88985.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- c+ s2 M7 k0 ?: l# j1 g! T