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材料
" [3 R7 u" P4 _+ T6 v5 b5.39.217.77:8898法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
) u4 c- ]( t1 `6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ h7 f. ]& c: R# k
8 u5 U9 E i. \9 X4 T選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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4 i K8 d$ H k; K) d3 s6 G4 d做法公仔箱論壇9 T; X/ E" O# o' }6 S7 V
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。7 [0 {( C: | Q8 ?
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2.魚膠片浸冰水至軟。3 O, ~% H8 o8 z( @7 Y Q `0 n
7 z7 w- z- G# l- |$ r; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。- g: w- t3 k3 e( T, ?$ r0 o2 m4 r* x
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6 _3 K9 _- e: ~( Y6 V! Gtvb now,tvbnow,bttvb6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇. z) ~: L3 z/ ^; ]' R& J0 \+ U
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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