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法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 }1 H. b: }( Q8 m
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7 k4 p( b- p' H7 n' z選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。5.39.217.77:8898+ W& ~; r3 i5 A6 |3 Y. z9 i* h
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做法
8 \% q# N5 z/ n5 @* n1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。tvb now,tvbnow,bttvb3 U# m J! Y, h9 X: n7 T
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% w4 ]' f# H
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。) P/ o& J6 b' y7 j$ @
1 g6 Z, K( i1 X0 e9 i5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。5.39.217.77:8898 V+ I$ c/ K) t x! [1 P3 A3 H
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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