 公仔箱論壇: A2 Q& `' g* U+ V' b. Q, N& D
# K/ r7 M) `. I0 ~材料
7 X7 D; K. A- ?3 W v7 A公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ T4 C: T& P& e, B
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( _/ \7 y& e7 u- j* o) V公仔箱論壇做法4 x( o& p" K1 B) Y: r; O
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。5.39.217.77:8898) D$ ?! K$ d. E+ a% m' z) l! ~ _
: r$ m. o0 A" ^" R1 i; P' P2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, k. u5 E2 N# I
& U7 f8 P- [2 P8 V# P+ ^4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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