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J. [0 B, s# f* H( |公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 z! Q. B0 F+ Y
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許+ n4 A' i2 `3 g# V
5 _" @9 h8 _* }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) h' `/ s0 Y( x6 ^6 z7 @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' w6 T+ }+ z. R: G8 U6 k, E
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇/ M: P9 w- M. u! X3 E7 i
7 t$ z/ U" a8 l2 n2 d2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: ]8 p( ]' {/ X) }6 I
, p" V4 }. b* O. B公仔箱論壇3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 [2 J, T) @. ]5 r2 t
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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