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$ V& A/ ?& L7 m+ T8 j: f3 m# U; A材料
+ C; B Y) i) `+ a公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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( z# l( X6 @/ E公仔箱論壇做法
) R6 J5 E5 u! D4 n, E; Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。- }/ D, E: a! s% ?0 Q4 J
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" K! R* [0 @! U% `0 i" x3 [6 p
; ^7 o# P9 i3 u2 J; W A- b4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。+ S9 q- _$ |! o' W1 h
& A: W/ x+ |+ [1 G2 v1 y8 h2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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