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+ b9 o; {+ {' C. ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
! j7 ]% z) [3 d, x5 K2 x0 V2 ^+ |3 }公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許! _9 ]. f+ V, Y) i6 k5 X
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做法5.39.217.77:8898. L4 _. b# R8 Y Q1 ]& B, N& N
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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, {# g7 C3 ~7 t2 ` S. [2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。8 `1 }$ Q$ }8 Z, n
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。5.39.217.77:8898! C u9 l4 x1 O% y0 p" V+ ?
; f2 j: W% @* S+ f5.39.217.77:88985.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。tvb now,tvbnow,bttvb$ c# A6 b& @% L* V8 Y4 h
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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