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3 w, u2 j, C& s" I7 d d% K, Stvb now,tvbnow,bttvb材料
0 k2 `7 Z: X% ]8 j: itvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許5.39.217.77:8898+ G9 A8 B* k# n4 J
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做法5.39.217.77:8898+ P; P2 B/ G# `) x1 @ H
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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. [5 {( D! m/ f. h( i5.39.217.77:88982.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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9 u; d9 z6 G5 X% X% K$ w+ @* w0 ]" u5 t3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。' k+ J) k6 F8 N6 D
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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/ Y/ J) k6 [/ b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# \- j. D& t$ Q; H
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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