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' ~: h# `7 F" M2 i! ctvb now,tvbnow,bttvb材料
$ N, ]; r, ]2 s% @ Q0 H5.39.217.77:8898雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V; f2 L, J* z" I
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4 |. R7 b X- `7 W' P; O* W$ H% F做法
* m" ~4 l u2 f% f2 |5.39.217.77:88981.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。tvb now,tvbnow,bttvb0 f }( S. P. p0 L: A% P
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。 {( z* Y; ^% @
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 x' n. {( b0 @1 X
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。5.39.217.77:8898+ v% P: O2 Y8 f4 S
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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