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主 料： 桂鱼
2 R/ u8 F+ D" b7 x. y辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末5.39.217.77:88989 [, q2 }# g6 P( e
3 C9 S; Q5 W) N( [2 p @tvb now,tvbnow,bttvb用料：
. M6 ` U% m) _1 rtvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: L/ P. i3 E+ V
2、白糖两大匙。; x, A1 n# p/ y( l
3、醋四大匙。
! ^( `8 q4 M" z; b. |2 D: ^: Y1 N4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" t, y U/ f
5、番茄酱一两。
2 A' k) ^1 {& _1 \, _公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。( s0 v# @! O3 s4 T# R5 ~
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 H: V% D# {+ g$ K9 o- K2 M
8、香葱一棵。
: P7 r+ h# x; G! d+ W; |! f7 h; Btvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇7 t) K" C9 ?+ l% b7 r5 \9 x2 o
10、笋尘一两。
: |. M% f& e, k; B11、肉末一两。
% n3 Q9 [( ?/ U. p }2 L9 j+ C12、料酒三大匙。) k$ u E' p# {/ ]3 \
13、淀粉一汤勺。5.39.217.77:88986 U) i. L m+ X. X4 i7 h' m
12、汤或水半杯。5.39.217.77:8898: V. F% L8 u2 ?9 X* a; D
13、盐适量。5.39.217.77:8898) Y! W* i* r/ w# |. z% h+ j0 b: M0 {
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做法：3 h2 e1 j( M& p# ?
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* A9 g' s) w/ y
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。* i" X" [0 V0 r" }6 Z4 x) F6 Z [* `+ |
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$ x6 w7 V" z! V) }; j1 }: C& s公仔箱論壇4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。7 w1 l6 U3 u0 A( r5 M) f3 @
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9 k) U% y, |- B7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇 W8 ], @; s4 G5 Q: e! V
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" H& \3 z2 W( B! E {/ w/ ?- `0 C& X) m8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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. U. r) {1 W4 R2 s. Htvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。( O0 z+ _4 u* X# U* J9 m
0 k* D. f' u7 _2 b: Q, u. ?( ~ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _1 W( s( J: ?- ^10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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