制作方法:
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( r: R D9 X4 h5.39.217.77:8898主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 r9 G( V$ H( ?
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末& ~& f3 u5 m: s/ ^3 T6 H n
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用料：
5 @1 `2 `9 W7 O1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
; ^4 l9 Z, R- ]6 B2、白糖两大匙。3 _2 |- s# ~* `, Q* o) m
3、醋四大匙。
; R) ^' C0 Q* X( T7 T2 Y [& Atvb now,tvbnow,bttvb4、酱油两大匙。
/ K" [; q! O* p3 k ], ]9 Q) Q5、番茄酱一两。
: Q& H4 L! Y8 m" ?7 d7 Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。
( L1 z$ T0 z4 C6 s5.39.217.77:88987、独蒜一个。5.39.217.77:88982 c- D' ]3 D6 _ O3 U% |) D" ?
8、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 w4 d$ _/ S8 n0 E ^6 Y3 U
9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇7 \. J- ?; e! e0 p" M8 m. e
10、笋尘一两。
6 w8 u; g5 M" ~! p公仔箱論壇11、肉末一两。
5 ]9 \* T6 R ?: v7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. ~# U' `7 ~1 ?/ V( G. I4 n
13、淀粉一汤勺。
4 v3 A6 ]. Z+ _$ b3 p; H9 O1 b( M& R公仔箱論壇12、汤或水半杯。
- Q$ R/ P/ J+ e- g9 v13、盐适量。) \# s) f, ~$ ~& m7 |& [9 q! @* d
% V5 }; ?+ G& y) T3 x+ e0 f7 e5.39.217.77:8898 7 O% k8 ^: i* u2 f
做法：
2 _' I7 d7 v- f& z1 I5.39.217.77:88981、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.77:88987 w6 X3 n% ^( E. v& b
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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# H& k% H/ `5 P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( Q. F! R8 w
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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+ }$ [% A. [: p" `0 D! ~5.39.217.77:88984、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
& N7 X3 \$ {; L( D3 @9 I0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& r% \: {4 D: W; s4 s; }( M3 b' c" v
( U4 O5 N3 W! ^0 l: J$ Y* k- K9 S5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。4 w- `6 h$ l" u1 c3 j
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb A; g6 n6 C/ R* H
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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/ h: G* f) O; {$ j& ~7 o$ E" o: h5.39.217.77:88988、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇/ h2 Q; x, L7 y, Q h0 K# I4 L
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; o7 Q6 y+ L. R: Y y) a公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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