制作方法:公仔箱論壇* h$ ?' l, i0 {9 f$ Y
* p0 _9 O; w) M, H& }5 Utvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼7 p3 g/ A" X* X% @7 i4 O
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末) {# n1 p+ @ w! x$ v" S( u1 t
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用料：公仔箱論壇% x- v ]/ {2 i: v1 _# t
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。4 h3 i$ f" f6 ]+ A C; p$ \. b% U
2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb' ~% q/ s4 K/ i+ J
3、醋四大匙。- X3 }! h' K2 |3 D/ q6 L& R
4、酱油两大匙。
9 p) t( y7 f: l4 L7 K8 I+ o8 Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
, p* W! o) \: ^! _0 d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。
$ u, n- _3 F: p) O& Q3 U% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。
* ?% x- ^7 s7 P; V9 Z; Htvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。
) e6 b% H' o" \6 O, T9、鲜豌豆一两。 i( i" a1 u" x5 [4 ^
10、笋尘一两。 e3 U$ v: L) b z9 @: a
11、肉末一两。
! p' M6 s; E. f) U公仔箱論壇12、料酒三大匙。0 S% Z+ x2 \) I9 D
13、淀粉一汤勺。
3 e8 R" i% z: o3 K: B$ x) ~公仔箱論壇12、汤或水半杯。5.39.217.77:8898& F8 E- s3 E8 T/ B7 Q+ [. p- w
13、盐适量。
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做法：公仔箱論壇- n' b& \2 b' N+ i% g$ h: m8 M
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。( C; a# F0 a6 S- h/ x: X1 k
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, [% X9 v+ G4 `3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb. K; ^3 a/ y% ]3 L! Y' u4 A- s
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇; M$ H d* C4 t/ z! _
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) D7 s) _0 ~# \9 j( @) y8 z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。' ]% M* o/ A: V/ W
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。1 u8 ]2 p/ E$ Q, t, J
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) P) A" n) {. Y$ z
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇% z' W, J$ R0 v" T
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; E3 N, F' ~* `: f0 D; e0 Dtvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& J* H0 {2 O! b& H- }
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: j7 r3 ~- O+ P5 S8 G4 @10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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