制作方法:
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1 m! g& g2 N1 @. l- n5.39.217.77:8898主 料： 桂鱼
$ c0 c( c( m2 p; A' ?0 ^公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末! s% G( d: K0 `7 [
+ h' P7 A3 |0 @! `# r; q5.39.217.77:8898用料：
# N. S5 x3 k9 W& |9 B' i+ u9 f公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。1 ?( ~) |) ~$ |2 v: t2 I" f
2、白糖两大匙。
- R- ?8 |; U2 f7 P- \% r c3、醋四大匙。
1 w# V$ w5 J) f# n& @7 @0 {( c4、酱油两大匙。$ y4 F& z/ Y* Q% i$ R( q. y* W
5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb( J# i" h& M$ b2 c5 Y7 H
6、老姜小指尖大一块。1 @1 D- L4 v4 L6 t4 e
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb# \$ e5 e0 S6 J- W' F' f
8、香葱一棵。5.39.217.77:88983 R% w* a, ]2 h6 L& W
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb- y+ B6 K0 @: i
10、笋尘一两。* Z/ m' \# ?7 R) v0 o
11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb' S* l: z3 Q t5 }
12、料酒三大匙。
/ x# t3 [$ U4 z6 C l13、淀粉一汤勺。
" r. D m) t4 R Q# {1 k3 j- Q公仔箱論壇12、汤或水半杯。
; P* h) w7 c S$ s& Y; ~; n4 B5.39.217.77:889813、盐适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 u4 n' @' x% U
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
+ Y2 v0 V, e' c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- e# _6 B& A* {" r; H' Etvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。% G$ X1 o* Y/ y8 j, J; E
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3 ]$ I9 m" |9 k5 O2 r7 V3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。公仔箱論壇0 E2 k, o3 X6 |
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 q& V( v7 z
5 ^5 n' E+ O3 x6 J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z- H+ u+ M" O4 {5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ V& o1 Q* Y6 S( }) w
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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( t, Q3 x' d8 }! p0 D8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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) R$ c2 j1 O. ]7 Gtvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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