制作方法:
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8 m# J% N" G( r/ [' Xtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
5 A# M6 R5 ~! `; V! M5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末5.39.217.77:8898% a6 D" P* c% R, Z" W( O2 g8 E
$ ?4 I0 U" r; e+ P( M5 {- V4 ~用料：
! U1 ~) p( V" b! \$ c$ t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
5 L3 V0 ]! [6 o4 O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。
/ g( q3 W! C# S; W w$ q5 q, g! _3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; F9 b& K+ P( ^* K! Y
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* f- r! t. F! @9 N/ n
5、番茄酱一两。
8 z& H/ s# x9 {. v( Z5.39.217.77:88986、老姜小指尖大一块。
. u) E5 \5 Q8 H+ P2 H0 ~tvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
1 j4 c# d& y* g( W( w) \/ J# G" s8、香葱一棵。9 ?1 Y9 B1 x, K6 Q! Z
9、鲜豌豆一两。5.39.217.77:88986 `; D5 K$ @0 i
10、笋尘一两。
# S0 c; n p2 ^) B$ ^% H5.39.217.77:889811、肉末一两。
4 b8 |, l* t! C% w) v+ a1 `$ @9 Z12、料酒三大匙。' ~: o7 ^8 t% k& B
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 R9 V" S; X4 H" B
12、汤或水半杯。
( o! P ]+ @. R( V8 Q13、盐适量。) J9 s( d& S4 @/ s+ S
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ x9 l, P6 V+ S: ?2 v( i
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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l3 }0 U o& h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。5.39.217.77:88981 [ @7 G! t* ^; u/ ?4 ^
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! x/ n& [( S- u: ~4 itvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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' u1 W3 J& L, y/ f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# R& o# [8 E- ^: C
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 u4 \# h+ J# {# z% k
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 A! _4 A& H2 Y* I: R& V- z
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。8 r1 K4 n' a* v; l, G
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3 ~) C# k2 O5 f7 i' u8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77:8898) ]) ~0 c% b9 m5 K" m% e U
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇) y* \# z+ j& B) `8 z+ s1 |
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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