制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 y6 Q& K6 [3 I
. @, _2 v4 w! L# I5.39.217.77:8898主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 T- }3 n2 l3 W" }+ C; K- j
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
3 U5 V) t7 F' N1 O i" B- O9 I/ m公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
% \+ b* _9 V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。5.39.217.77:8898 @/ D+ {. m; Q+ z7 H
3、醋四大匙。
/ a8 \* \% s9 k: Y: [# g+ a5.39.217.77:88984、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% o, h; y3 e$ r; w1 h/ E( M. O- D( [
5、番茄酱一两。6 F3 b3 N8 I. ~3 [
6、老姜小指尖大一块。
( s1 E% e; Z* s' R: k! c! N7、独蒜一个。2 R9 ^3 k6 T# g; P( o" e3 G
8、香葱一棵。
1 s; h' N* b# u* y) q( I- u- e5.39.217.77:88989、鲜豌豆一两。
! ?0 g6 l. Z: G5 \: g; E- S公仔箱論壇10、笋尘一两。
3 D* S' y8 ^. ttvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
9 N% d2 W0 b. a4 D3 R12、料酒三大匙。
* X; U1 |8 c& _3 W5.39.217.77:889813、淀粉一汤勺。
Q% x) j! ~/ }* @) ?4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。
/ Z( i" o% c& U1 |) Rtvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。
y+ R0 c. o. C公仔箱論壇5.39.217.77:88982 ?( c t; H! q) W* O p5 ~9 R
4 d2 g; u6 w! q/ ]做法：公仔箱論壇( s, a1 |" _8 L1 Y- M! v6 {
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇% V0 {8 S: `/ `/ e- r
4 a& w0 b8 V9 k5 z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 b3 w7 G: k2 B
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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: E, Z0 x1 S+ u2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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# S% ~$ ]2 g; O0 A& k- i& @tvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。7 U: @+ g4 t$ u0 a' J! w% U
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* }* {& {+ z) H) {tvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。# m& i. a1 h, o( r' Y, b
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0 j- }1 M1 p O4 z; A% [7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。% C5 ^7 W0 p2 {+ E Z
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: ?9 i: _% P# x6 o- O1 h4 e9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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8 N* V+ t, b* X, w公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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