制作方法:
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主 料： 桂鱼
5 A* Y8 C) G" X. `8 {公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ K+ F9 U* f2 T1 K, Q
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用料：
$ T! _1 j4 g" L+ T3 K L- c- [公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
8 B, `; R) l( c$ ]' g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。公仔箱論壇% z" y, R# O3 z W
3、醋四大匙。
) y- B# l8 f: Z+ ?3 [6 }4、酱油两大匙。公仔箱論壇/ L- t9 v ^- t) I+ T$ B
5、番茄酱一两。. R' C: B5 Y8 ~+ a! q
6、老姜小指尖大一块。% h0 y) M1 W0 W8 d
7、独蒜一个。5.39.217.77:88984 c4 B9 P1 W+ V3 n6 Z9 y7 |
8、香葱一棵。
. F8 c" U1 n* \公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。5.39.217.77:8898. M5 U6 ^" j% W' T4 T2 ?+ V. {; |
10、笋尘一两。
6 H, c8 B7 z0 f& S$ ?2 p11、肉末一两。
7 y0 M- ^* H: \+ l公仔箱論壇12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 V. d. Y8 `, P
13、淀粉一汤勺。
7 Y: W! t P5 J+ j% T r3 Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
0 d+ k5 Z1 `4 s: `" _, y4 s9 u; i13、盐适量。
! A5 r2 L7 o5 {# V: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) ?9 S3 ^2 ]. R
# n' R. P0 h* N8 `' d; t! J" }公仔箱論壇做法：
+ ^1 V. P* k- Y& V: }2 q6 W5.39.217.77:88981、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.77:8898: L4 j$ m) u H) y
0 t W4 R- e& x: ]3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q5 O+ {+ C$ ^2 a! @5 ~$ g" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 `1 `; s+ `' f% A! q& B9 c
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/ c6 j( J1 }, j' D' ~ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 I* u: Q: U5 l- z4 l8 [
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, W+ z$ A' b+ j2 v1 E" B! O5.39.217.77:88984、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
% ]' x+ d! h. x' g" p2 q' V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 V* Q6 X( b8 g0 @" L0 B
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 i* A3 ?% H, R$ A1 q) a: I& G
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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: w8 m3 O3 D4 e. y1 f5.39.217.77:88987、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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0 W+ C/ v* H" b) {& @4 o% ^ ?5.39.217.77:88989、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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