制作方法:. g7 T( G: f2 b
' O$ R: q z+ T7 O# n$ }主 料： 桂鱼
0 [2 D, X' y- Q' u6 p2 A; [) z' N4 ztvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
/ x) o( Y2 K% C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( c4 ?8 K: p! G' `1 }: m+ {
用料：
) [) w8 D% p0 V* Z& I8 C: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
6 @6 }5 o" c& a' e1 e* y0 D8 l2、白糖两大匙。
0 x8 D0 U* j8 T3、醋四大匙。
% g. s6 w- Z1 a( g4、酱油两大匙。
* \& Y$ n4 s8 W8 m9 V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
' `$ u$ X/ h7 t5 r& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。
6 c1 x, S5 q% X, w6 J. L( btvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
% D4 E) s- h y- B! c0 R) Otvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。
, w* y; i2 u8 @' `) e- C9 e公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
( c! H. k0 B& v0 r1 U3 T" ]0 ?10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb; U2 r6 K0 G2 D* Y- X2 |6 k+ J3 ?
11、肉末一两。
+ Q# c8 i# x( `& k3 C$ k* ]12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* J; Z+ g0 h
13、淀粉一汤勺。
! a6 x: e. M: Y& M* h8 M# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。3 |5 O. U0 L/ l: o% X' c
13、盐适量。
: {7 `+ H _% |5 @2 c公仔箱論壇8 b4 i; M9 {0 W1 |2 O9 ^, ]1 R9 h
( {; g- Y6 b9 _做法：
. ]/ B. a) s2 m% K2 \1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。/ [; p: ?6 l' `3 `2 s6 @" J
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。1 t+ ], C( j, J n7 |5 H
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。5.39.217.77:8898& l. s9 R" _8 d5 p
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.77:8898. A2 X+ K" ]8 P# {7 _: v* R
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* A: d2 b9 X/ K. V& y6 |+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇0 I n( s' g2 _& {! n0 f9 |2 e
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。/ W2 K1 }1 Y3 n6 ^- N5 B
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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* S! Q8 f4 {/ Q" H/ j公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇/ _' l/ q) s" f8 h
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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