制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ S+ n: s' k
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主 料： 桂鱼/ W5 x: D& m+ }5 ]% y) P
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
) T& g g6 T& e0 C8 r% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! [/ _* q. X3 b9 i7 i! Z& g: _7 P& j
用料：
/ `& F" v& i! A1 c% _1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:88984 ]* P2 x1 B* b7 u' h4 x% A0 ~
2、白糖两大匙。
& `' l; c$ R0 _6 M6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。
. M S+ c4 }0 K9 C4、酱油两大匙。公仔箱論壇$ P" W3 m% T; K& S' G7 s* a
5、番茄酱一两。
S* i5 `. K2 r: } L) X' k* \5 h6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 |5 M$ p. h
7、独蒜一个。
) Y+ l; Y! |0 E- L! V! v2 _" G" G: W8、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb% L$ {4 r" g0 _8 h( _0 {
9、鲜豌豆一两。
* r. e, M* r, H0 X, ~8 m4 }3 e公仔箱論壇10、笋尘一两。
, z0 Q3 h& N, t4 t5 B+ B; Stvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。公仔箱論壇4 S' I2 ]% b6 A5 G6 M
12、料酒三大匙。! n- y" t: q* ?+ N q' K1 a& N$ o+ }
13、淀粉一汤勺。
- }1 j# h+ s* e12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& n1 Y- L" h q# k) \, j
13、盐适量。* R, l% }2 d! B0 C" D: b
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% @3 k; J& {3 C: |5 F4 g7 A. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 E0 t; q6 y
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.77:8898; @5 K' G% d- x W$ Z6 l* c- r
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7 [5 a2 C b* a- U2 |tvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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0 C0 k& N. Q# h+ |4 C, z* S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 {, ]7 P( ]" T0 \5 X4 a; I" s
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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$ `1 J& m6 T" p8 {- W8 G5 R4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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0 X, L0 C' D2 f0 _2 ]公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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" F( C6 Q3 i4 d! U2 T- I7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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6 J; z7 |8 x* H: @( p) J& m5.39.217.77:88988、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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+ d" K6 o2 q9 [. z. R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。1 e/ g7 h I# e: w* u$ A4 b
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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