制作方法:公仔箱論壇5 S3 o. s4 R0 R1 A6 ]
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主 料： 桂鱼
# a6 s4 n- z4 f$ _ X辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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0 y' ]7 p* C) x# V, s% Z5.39.217.77:8898用料：: `. v; W9 o) ~. c! H
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:8898! ]* }- s2 m0 c
2、白糖两大匙。
* r' d. C3 t0 M6 Y+ J9 N公仔箱論壇3、醋四大匙。
9 w/ e, ~5 Q P. d6 X4 O2 S. S4、酱油两大匙。
7 X# m) d+ u* i5 Y0 h' N% h2 [) z7 B5、番茄酱一两。
+ W1 }& s8 T0 X0 a0 h6、老姜小指尖大一块。
4 K+ V6 o1 Q& U. _tvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
( H- k! k; x9 l) m8、香葱一棵。
1 O6 k7 K) n5 i* ^% L* @/ n" _0 g, Atvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇9 z0 B$ G9 f% E- _4 G' Z. {
10、笋尘一两。
1 P8 l# T5 H8 ?& F8 X/ M# htvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。公仔箱論壇5 w, ^2 w, b5 Y) \5 C' S( a% _
12、料酒三大匙。
5 R4 }1 g' V# S13、淀粉一汤勺。
5 T. v/ ` V0 @; D; {3 g12、汤或水半杯。# G5 {. B' T! T6 R" z4 e2 h, C
13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb* `2 ^% D6 Z [- d3 m
8 t; ?3 M* J3 Y( w! L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- s4 h' _% g9 m, \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 M: w3 q6 Q9 I: B2 m
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o" f' @0 q% @. e" n# X$ Z( E
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2 \+ W% B F' }" Mtvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 X3 r2 H+ P0 u- c7 H0 m. w9 J r
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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1 E# m! s8 v b4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。( k) h: d4 s# _
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+ b. z1 q7 ?: \) t5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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$ h) {8 F! F) R5 R5 T/ i2 N( T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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9 q% j7 M; Q' F: M5.39.217.77:88988、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇# Z; }, _; N& h6 |
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. N( `: J+ s5 ~5 ^- x: X* Y5.39.217.77:88989、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。9 n' i) Y+ {% s2 f
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) J6 I/ Y) {8 ~, K公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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