制作方法:
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9 D" w' s0 c! X5 o% _0 q( j7 `主 料： 桂鱼
! S4 P7 r, h8 y5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末5.39.217.77:8898; T4 v3 I' C* I
$ A# o2 E+ G9 B3 N$ ?+ Z2 G0 Xtvb now,tvbnow,bttvb用料：公仔箱論壇 \" i; C8 ?. D
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb& [9 r" T2 [1 i) Y
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 ]) {# P( p/ K8 {! R
3、醋四大匙。5.39.217.77:8898% \2 |+ j6 s7 | X, V& j
4、酱油两大匙。
1 e+ B, r- f" S$ X% G: }& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。& ?0 y2 d( i0 n8 z# M# X$ F2 R
6、老姜小指尖大一块。( u3 `2 ^% ?) [" k) p2 i3 `1 M- k
7、独蒜一个。
. `% m3 F1 x* h' ^. B0 H, Ltvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。5.39.217.77:88981 I8 g! R0 R2 X& R* t" j
9、鲜豌豆一两。5.39.217.77:88985 [6 f3 f5 V9 D3 P, Q, H* k
10、笋尘一两。
. m9 j' m% g) r( n/ p11、肉末一两。8 a9 a. e4 L% A% f' W
12、料酒三大匙。: B. { _2 V$ Q; J9 n
13、淀粉一汤勺。
1 L8 \( {4 o2 Y5 F* O- W5.39.217.77:889812、汤或水半杯。
& `. O$ R/ @. W1 @. D6 S- o13、盐适量。公仔箱論壇0 x! ]% o$ C2 c
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做法：
- g/ `5 u D3 w" k% q6 w公仔箱論壇1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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9 i, [) Q" w+ b/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。/ h- s& Z* j. C, p3 D# D
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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; v" z& i: v3 L& ], X3 _- r! v6 y4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- i8 o7 X% v# K; i
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇9 M- O7 M# J. ^- Y, M
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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1 ]$ T( m- G) r' s( B$ L( J8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77:88983 }. I0 I( w- x3 L
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4 e8 v8 g9 S/ B公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- w& G2 `% Y! R6 u4 }
# z+ G: {3 A9 ?+ S# j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y) A, f" r1 ~; ~2 U10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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