制作方法:
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7 Q& x# O4 ^2 @主 料： 桂鱼
6 h9 |* c5 z& Q2 x5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
, _1 X; y6 P% h* N* \% `5 m9 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! i9 S: a9 Y8 R2 S# m' L3 D
用料：# {! m" o8 v/ l
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:88981 W) T R, D7 R
2、白糖两大匙。
' U2 C& e! i4 E, ]( e3、醋四大匙。
, A, o9 B) H$ l% _公仔箱論壇4、酱油两大匙。
4 o/ | i: t' t( m% F5.39.217.77:88985、番茄酱一两。
& ~/ N C7 D4 q4 G公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
& t7 ~+ R! G2 h9 T# c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。
# S2 U+ R) ?9 I) O8、香葱一棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 p+ Y% Z6 ^4 p
9、鲜豌豆一两。: y$ \7 e: _1 W! a
10、笋尘一两。% |9 l0 t) Y* N# f$ ^: B
11、肉末一两。2 A; Y1 ~8 M1 @1 D7 i# R. g
12、料酒三大匙。公仔箱論壇% v7 |2 J8 {& L. K
13、淀粉一汤勺。5.39.217.77:8898) ]% p& A, W1 N9 o: |) z
12、汤或水半杯。
+ y4 C) j' l" l" Ctvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。
; o {% c0 M5 p X! [+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 e, w3 t6 Y4 u" f! q
- s5 l$ d9 P) V5.39.217.77:8898做法：
9 k- \# J6 U! n, L2 J8 J9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇" x; Y3 h6 s* u- x4 s5 P% F5 a) E
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb- l' N% G' j7 j( Q5 ]8 M
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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* M' h+ n5 N8 u' [% S6 K5.39.217.77:88984、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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) c" I# u0 \% }1 l5 f+ j) |5.39.217.77:8898公仔箱論壇: t5 U" x( K) P# v% }
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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- s, l( e1 g9 X6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 @4 ?5 l! B
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|) m f) X6 a/ _$ ]5 B+ d5.39.217.77:88987、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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- w9 R) z5 L) W' n$ T+ u8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77:88981 G1 k, O- T3 Z1 W7 G
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% Y8 t7 p7 j- o, r2 o9 K+ j8 X公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。' F; g" h5 _8 ]* ?/ I& {
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l9 h/ v8 K: C8 ~10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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