制作方法:5.39.217.77:88984 u& _* b0 a9 N5 ]0 t! E3 B( v: F. g
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主 料： 桂鱼公仔箱論壇& s- z" ]/ Q! a8 V" h
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：% e. r' o& N: W* R- B
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:88982 Y5 W4 G+ j2 n: C4 J" s$ ]1 X7 H
2、白糖两大匙。2 h( i, S# B/ g2 [/ J P7 k) V
3、醋四大匙。
7 q# N7 s' o- P, ?) ntvb now,tvbnow,bttvb4、酱油两大匙。
# @; ]4 H4 X6 V' n! o' |% Z% c5、番茄酱一两。公仔箱論壇! G1 ]9 [& R! L: J, j2 u, {
6、老姜小指尖大一块。" ]. l) A7 i; w7 t
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb! [' K6 K" e Y. ^# _- c$ q
8、香葱一棵。1 C# K0 f+ \4 m6 a
9、鲜豌豆一两。
' ?) a& b, l7 X0 y- q7 e5.39.217.77:889810、笋尘一两。
, M6 v+ h5 X& M3 ~( z1 Y6 `: ]tvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。5.39.217.77:88989 m$ T5 q L" M/ t/ k7 K
12、料酒三大匙。
: U( E. a5 C3 r# ?4 ~: c公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
0 Y5 R( r- M5 j/ |: M公仔箱論壇12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: N$ w6 a- Y& f, }! |: y/ W
13、盐适量。
) Z# s8 {& X+ j' l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 {; v) O! Y( t3 h
0 r* N0 f: t: Z& E做法：5.39.217.77:8898- ?4 W3 `, c! V7 R" M$ R! u
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2 `4 n3 y2 `; @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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+ j; x/ q. i B1 ?3 R! t2 Y, q I4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇1 _2 O, }3 }- @$ I4 \
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) v9 D0 z. f( \6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 ?% v+ ]) {+ B
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( Z* w. B, H! L: W9 h公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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5 S$ D+ ~1 t1 l }7 f8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77:8898) g& T6 O/ J/ m% r. |. p
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$ M; \3 x1 i, t: v$ A/ r公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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