制作方法:
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: d$ d# b0 e4 B5 x6 ]: K/ N( p5.39.217.77:8898主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 L* W+ N q% B; x: Z% D# }
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：/ B" o% l; {, D6 d( Z
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:8898% U2 L1 k0 v2 | ]% y9 M
2、白糖两大匙。
+ E8 L: k" |7 `# y8 v5.39.217.77:88983、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! u' D8 A4 d8 m6 H6 G5 r
4、酱油两大匙。
- U; K, V I, J" i' d* ?公仔箱論壇5、番茄酱一两。5.39.217.77:8898& k+ ^; C. e) C/ U1 `% D2 b
6、老姜小指尖大一块。
$ O4 c- z* X5 g8 f0 G- \7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 @7 Z, H9 \; K) c3 h6 I
8、香葱一棵。
( {+ X( Q* c- I; l5 b: Ttvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇1 F0 c8 Z/ Z- l3 a5 O2 @
10、笋尘一两。5.39.217.77:88988 J. ]9 E; c: I4 ^; l
11、肉末一两。% q9 _) l7 u& ?. r& t
12、料酒三大匙。
9 L7 Z, d, J* z: ?& Y5.39.217.77:889813、淀粉一汤勺。5.39.217.77:8898- g! O" ^: y1 u
12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ S v1 H, Z; l9 _* L- N9 X
13、盐适量。
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做法：
9 J0 S9 D5 d% M6 F5.39.217.77:88981、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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5 h+ L0 X# A* @- n/ m/ U公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。- S6 k8 a" V" t# W$ o/ O
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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# D; B+ i1 R1 r8 H2 ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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) d. ?) S" H1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇 n% t8 W6 P- {4 ]& |" Y- |
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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