相比起五星級大酒店，精品酒店沒有富麗堂皇的裝潢，也沒有像Resort一般的游泳池，但其設計及概念，往往愈「嗒」愈有味道。全新開業的奕居，就是這樣的一家精品酒店，餐廳Cafe Gray Deluxe請來名廚坐鎮，加上特意選用本地食材以達致環保效益，讓人愈吃愈滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 L' C3 M& h; O! {
tvb now,tvbnow,bttvb p8 ^& d q) u. U
選用本地食材5.39.217.77:8898 b1 ~' v8 B0 w% C
看奕居的選址，已知它膽大過人，位處金鐘太古廣場之上，躋身於香格里拉、JW Marriott及Conrad三家名牌酒店之間，確有真金不怕洪爐火的膽識。
% k8 v# I% ]) w4 g( C* ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; D2 }4 l2 o4 c" w& E% ~5 U$ G
幫忙打造這塊「真金」的，是位於酒店四十九樓高層的餐廳Caf?晹 GrayDeluxe，整家酒店除了設有一家舒適的Lounge以外，就只有這家餐廳，是以酒店集中火力，務求令餐廳做到最好。酒店特別請來名廚GrayKunz，他曾於已結業的香港麗晶酒店Plume餐廳擔任行政總廚，及後到紐約開設Caf?晹Gray，甫開業即獲得米芝蓮一星級榮譽，期間Gray亦獲得多個獎項及名銜，來頭不小。公仔箱論壇6 @$ v* t# X% R! d; O5 f! L2 }
) J8 u/ W3 r; }* v4 |6 f" m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次重臨香江，Gray表明就是希望能在精品酒店大展拳腳，烹調自己的拿手菜式。說到做菜，Gray會盡量選購本地食材，蔬菜、蜆、蟹等海鮮都在本地入貨，一來夠新鮮，二來可減少長途運輸過程排出來的廢氣，十分注重環保。當然部分肉類及海鮮還是會選用舶來貨，例如牛肉全是來自美國，部分材料則來自澳洲及新西蘭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 n8 x; s) g9 h- b8 i
2 s( @) X! N, D# c7 N: B9 Q% c
大廚亦重視不時不食的原則，像他的名菜蟹肉沙律，當中以藍蟹為主，但製作時會視乎當造的海產而轉用其他蟹，如肉蟹及花蟹等。食材以外，我尤其欣賞菜式的賣相，全都是精緻迷人，果然像酒店一樣是精品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 P7 N5 o7 \3 q; b' { ?
公仔箱論壇6 m) c! t, X- ^2 b4 `( Z: d
Info Cafe Gray DeluxeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* _; g8 T$ h) w3 T4 z1 z
地址：金鐘金鐘道太古廣場奕居49樓
- C4 @2 w+ M* c; E5.39.217.77:8898
/ t: Y% W/ X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $1805.39.217.77:8898: v9 z3 f% V% I% D" K
紅衫魚製成一口大小，鋪上不同海鮮，很精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 p- I% M- T7 Q& f5 o
燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ B/ J6 Y2 B6 a+ H3 m
牛肉用攝氏一百八十度火慢煮，軟腍入味。
( S. L3 e% U- x" m# {( R" I柚子及甜酒凍湯 $60
6 d9 ?! t3 `- {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底用時令生果製成，面層另配一顆半溶的朱古力。
; p* M9 V+ M7 Y6 S4 @鮮奶蛋白球、紅酒燴野莓 $90
5 @0 Q: n0 F E; }$ [看似簡單的甜品，味道卻甜美濃郁。
* m% O# i- p E2 H. D7 Q# htvb now,tvbnow,bttvb蟹肉沙律、濃湯、蒜香芝士甘脆 $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) w4 C8 N! K5 K% O5 J
濃湯質感豐厚，蟹肉沙律鮮味滿瀉，口感極佳。5.39.217.77:88985 P3 f g7 m7 H/ H* d
?窆門外時尚的長走廊，見盡精品酒店的特色。5.39.217.77:8898' q" M5 Y$ U5 l& n2 {6 B7 H
?窆餐廳飽覽海景及城市景觀，感覺很開揚。
, W. {7 J- ]$ G- i2 Y?窆開放式廚房的面積很大，多位廚師即席上演「美食騷」。
! F1 ~( V2 i3 L- x4 e& g5 r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o. @& \7 o1 s3 K: C
x' u# R9 ~0 Q5.39.217.77:8898香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180
; s- L' b- t. F& S4 f. b公仔箱論壇
& S6 k# j" h8 ]3 W, A& y
7 R- n- T! s/ Z0 I2 S7 y, a燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300 |
發表於 2009-10-23 06:15 AM
| 