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( \/ M) }$ j0 f材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: s+ c" i6 L$ a! j9 v
柿燉蛋白- w0 T" J! o& u
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材料5.39.217.77:88982 h6 N# I- L* B! b, w
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許5.39.217.77:8898$ F2 |2 _8 ?" ^
3 i' j4 J5 I) p8 H& [$ A7 A$ |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 b# E8 G, q6 k1 M
做法tvb now,tvbnow,bttvb; P: }# N0 X0 ]& D: g
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。公仔箱論壇% p. O' ?; l1 ?! v
+ O, B7 n N* ~+ V& X# j2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。. @9 x! Q/ [# o" J. Q& h. {( T
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! K! K1 T' [) s8 }
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。/ Z _ d: Y5 d, m( i% B
6 O# J8 s* }- M6 z8 I" V5 h) P* C5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。公仔箱論壇% z( R( H: @3 T, _7 L, U
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富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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