[甜品] 柿頰留香

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; r, {' A3 C& s' u6 D
柿燉蛋白8 U5 L$ ]6 W# H* e/ S; n

4 b7 c8 C# k* I8 ^8 m0 z8 {材料
1 M2 c4 \- P1 U, W. S富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
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( W# B% |5 @6 M$ w$ _5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ l% k! I6 \/ R
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。公仔箱論壇) R7 p( Q- |% u& R2 G' d; ^. ^

9 \- ^  e3 S+ K, A' j4 v2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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; l( t- u/ a7 n3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。公仔箱論壇7 U% G$ o1 C2 H

# u. U+ E* l+ ]% ^* w0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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- w; P; e( X) ^3 o公仔箱論壇5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
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8 b& h: [& A- I& ]6 e貼士
* l, g# F3 B& R0 x; w: v! p+ K富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。