[甜品] 柿頰留香

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6 U3 N  \7 U7 i  y, G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 U# g2 D/ \' }3 H& V! {. |5.39.217.77:8898柿燉蛋白
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' D) F2 [3 E- A( H* k% T5.39.217.77:8898材料
' X" Q! G5 @, W8 h- I5.39.217.77:8898富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許" T8 t% P; W5 L7 i1 K& z' D. j

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1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。+ u: O6 L8 p7 N4 O  b9 P1 w4 F+ }

! t1 B4 l" |. X2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。/ l4 Z% n' i, ]! ?: P
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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/ H& j0 V0 {* C# _- v, _5.39.217.77:88985.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
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" ]  _9 H6 [" L5 T$ S+ j; D富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。