[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料! X) f* a: h* _8 e& q
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.77:88988 H- ]/ G% i% J) d$ t% {3 M
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調味料3 Y+ W% P- H1 \8 w
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許1 I. f- Z8 t/ \! V# j5 a) a6 Y4 ?* t
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做法
' k1 r% R; _; s- m7 [1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
& L- X( B5 Y4 k2 j/ E  N! e: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, X8 _& ?$ _& k' H- v
2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。公仔箱論壇& b9 j2 `+ v9 h& f8 T
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。1 x* B! L" y# o4 ]7 [: I0 p
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貼士
# b( M  F! d+ A- Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。tvb now,tvbnow,bttvb& b* m: D. v: g0 u

malayfatboy

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